红薯是很多人都钟爱吃的，那地瓜干也是革命老区瓜制做而成，地瓜干在口味上全是十分非常好，并且在充饥上，也是拥有 非常好的协助，有很多人全是较为钟爱吃地瓜干，但是在对地瓜干挑选的情况下，也是需要对它地瓜干的生产加工方式开展一些掌握，那样吃的情况下，对本身身心健康也是一种维护。

很多人对地瓜干的生产加工方式并并不是很掌握，它的生产加工方式并并不是很繁杂，下边就详尽的详细介绍下，促使对它的生产加工方法，拥有 非常好的了解，了解该怎么制作最好。

地瓜干的生产加工方式：

最先，秋季获得的红薯，是不可以马上就那来做地瓜干的， 由于鲜红薯含的木薯淀粉多，做出去的较为面，味儿差。因而红薯最先要历经窑藏一段時间。在窑藏的全过程中，红薯內部的木薯淀粉会转换成含糖量，那样的红薯无论煮着吃還是烤着吃，全是十分粘软甘甜的。窑藏到一定水平，红薯就可以生产加工了。之前也是有不削皮立即煮，煮好啦再去皮的。蒸制的熟度是个大学问，熟度很小就泛生，很大就太稀不太好切成片。

第二，煮好的红薯切成片或是切条，随后就需要晾干。 以往常常是用树技穿起來挂在树上的。如今非常少那么晒了，全是放到球形网架或是竹匾上伸开晾干，晒几日就需要翻个，反复晾干。以便确保商品环境卫生品质，碰到风大气温需要用塑料薄膜或是沙布罩着，避免沙尘灰尘。晒到一定水平，地瓜干基本成形了。许多 没见过这类地瓜干的人，第一次见了白霜，总是以为是红薯长霉长毛了。

实际上地瓜干假如长霉毛多，全是翠绿色深棕色的毛。闻着也有一种酸腐的味儿。要是有温度差存有， 地瓜干就非常容易上霜。假如地瓜干晒做成型选用控温储存，就非常少出霜了。因而做一点也不上霜的地瓜干反倒更不易。

以上便是对地瓜干的生产加工方式详解，在对地瓜干制做的情况下，全是依照以上方式开展，制做地瓜干也是需要一段時间，因而这段时间中，对红薯各层面开展管理方法，那样制做后，促使地瓜干在口味上，才可以遭受大家钟爱。

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