红烧排骨是我们在生活中较为普遍的一类美味，可是很多人因为红烧排骨的油腻害怕服用过多或是食欲早已给肥油给抵制了。实际上这跟红烧排骨的制做有非常大的关联，最先我们应当注意到白肉怎样保证肥实而不腻口是一门较为难懂的方式。这在其中要历经许多的步骤，一起根据文中来学习培训。

最先最好是将红烧排骨切的较为的一小块，这样一来能够让生猪肉较为的非常容易熟，二来较为非常容易让红烧排骨进味。将生猪肉油炸以后再适度的闲置，再放入锅里边熬料，这时候红烧排骨较为的非常容易炖，美味可口的红烧排骨就完成了一半了。

作法一

红烧肉的做法

步骤一：将肉切割成麻将大小的格子，放进放锅里5分鐘后将肉取下，用冷水冲净盛盘备用。

步骤二：将锅清洗置文火上，锅中放少量底油，接着在油中放20克白糖，并且用汤勺迅速拌和。待糖化开冒泡泡，再放50克水，搅拌后把汁盛入碗中备用。

步骤三：锅中加点油100克，待油烧至8成热，倒进肉粒。另外放小葱50克，姜片30克，与肉粒拌和煸炒。一分钟后，生抽分次滴进锅中上色。当肉粒变为金黄色，再放水未过肉粒。接着加适当食盐与老红糖，老红糖不适合过多，有点儿清甜味就可以。最终再放5粒八角，一段八角茴香，用文火煮。当肉粒变松，一盘热腾腾的红烧排骨便大获全胜了。

作法二

1.将带皮五花肉切割成正方形块，葱、姜切割成大面积。

2.锅内加点油烧开，放进白砂糖煸炒，待变为炒糖色时放进肉粒，放水适当，用生抽、食盐、白砂糖、葱片、生姜片、八角、良姜调料，改文火焖1--1.5钟头即成。

作法三

原材料：五花肉，老红糖，八角茴香，鸡精，葱，姜，蒜。

红烧排骨

作法：

1.先加点油，添加老红糖，熬至起泡沫，加肉炒冒油后，加蒜等佐料，爆锅出香气。

2.在锅中添加沸水，火灾炖2-3分鐘。

3.火灾烧造后改文火，慢炖2-3钟头。

4.最终大火收汁，加鸡精起锅，即成。注 (放盐提升鲜香)。

作法四

红烧排骨

1.五花肉清洗切成小丁;2、锅中放一勺子油烧至略微热，放进老冰糖煸炒，至老冰糖彻底溶化;

3.将肉粒倒进煸炒，使之匀称的裹上糖桨;

4.掺加适当的沸水，加生抽酱油，烧卤调料包;

5.盖上盖子，文火焖40分钟上下至汁收干就可以。

历经前文的详细介绍我们了解了红烧排骨的一些作法，这种作法全是平时较为普遍的作法，可是并沒有造成我们的高度重视。要是我们开展仔细的分析就可以非常好的解决红烧肉制作的难点了。最终便是用慢火炖制，渐渐地的等候就可以制做出去美味可口的红烧排骨。

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