糖醋萝卜是夏天大家饭桌上的常见菜。吃起来脆脆的，酸甜可口。可以增进食欲，促进消化。特别适合煮饭或者煮粥。但是怎么才能在家里腌制出好吃的糖醋白萝卜呢？接下来我们就详细介绍这几方面的专业知识，让大家更好的掌握糖醋白萝卜的做法。

糖醋萝卜怎么腌制？

在腌制之前，甜白萝卜需要用盐腌制，腌制的水要全部倒掉。由于萝卜里有一些芥末油，所以人一吃就觉得有明显的涩味，口感不够脆。用盐腌制后，芥末油的总数会减少，然后萝卜的涩味会变淡，口感会越来越脆。

糖醋萝卜粉丝实践教程举例

1.腌制糖醋白萝卜新鲜，萝卜是关键原料。另外，要提前准备好适量的白米醋和白糖。除此之外，还要提前准备好适量的酱油和少量的小米辣。萝卜用冷水洗干净后，去皮即可。一把干净的刀和控制面板把它切成你喜欢的条状或块状。

2.将切好的胡萝卜放入干净的小盆中，加入适量的盐，拌匀，然后腌制30分钟。腌好的萝卜拿下来后，把里面的水挤干，用冷水清洗干净，再把表面的水擦干。

3.将萝卜放入干净的密封罐中，加入调好的白米醋和白糖，再放入调好的酱油中。如果有小米辣，一起放进去。用干净的木筷子搅拌均匀后，拧紧密封罐盖，立即放入冰箱冷藏腌制24小时。这时候里面的萝卜就可以入味了。摘下来后会闻到一股浓浓的酸甜味，这也是一种酥脆可口的味觉诱惑。

4.家里腌制糖醋白萝卜一定要注意。无论是好用的器皿，还是涂抹的刀，还是控制面板，都必须保持无菌，不能有冰，不能有机油，否则腌制的糖醋白萝卜在整个存放过程中容易发霉。

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