一般状况下，要是我们一谈起猪排骨，就是的是猪大骨。猪排骨的味儿十分的美味，并且不容易非常的油腻。猪大骨除除开带有丰富多彩的蛋白也有身体所需化学纤维组织之外，也有丰富多彩的胶原蛋白粉和优质蛋白质，合适中老年人盆友和孩子们服用，做排骨的方式 许多，今日就给大伙儿详细介绍番茄沙司排骨的做法。

番茄沙司排骨的做法主要是原料的挑选，主要是由猪排主导，辅材配搭西红柿、番茄沙司也有老冰糖，配搭做成这道色香味俱全的番茄酱排骨。这家常小菜的口味甜酸，并并且带有比较丰富的维他命，非常的合适老年人小伙伴们服用，健脾开胃又健康保健。

番茄酱排骨作法：

1、西红柿划十字刀，预留;蒜切成片，姜片清洗再切姜片，姜片这些凹凸不平的井井有序也不必丢，预留;

2、烧一锅沸水，将西红柿下开水中打个滚，约摸1分鐘后，捞出，水不必扔掉;

3、将猪排骨和姜片的“井井有序”一起放入开水中，5分鐘后捞出，冲去白沫子，控干;

4、西红柿剥掉外皮，切片;将猪排骨放进海碗中，加1勺米酒，1/2勺生抽，1/2勺醋，少量白胡椒粉，腌渍10分钟;

5、锅中下油，放入老冰糖，开枪炒，炒至老冰糖溶化得类似时，熄火，用温存炮制炒糖色;

6、待糖彻底溶化成糖稀时，放入猪排骨，煸炒匀称——这时還是不开枪，用温存;

7、放入西红柿和姜片丝，大蒜，开枪煸炒2分鐘;

8、放水吞没过食物，加2炒勺番茄沙司，煮沸后转文火，炖至料汁较浓稠时，放盐调料，再加2勺番茄沙司，少量白芝麻，煸炒匀称后，转大火收汁，就可以盛起。

番茄酱排骨做的情况下一些小知识，比如，煮西红柿的情况下以便更便捷的除掉外皮，煮了西红柿的水能够随后煮排骨;姜片高低不平的地区经常被我们给割下来，能够放到开水里边除掉肉的腥味儿，此外，再好的东西都不必多吃，肉类食品不易消化吸收，掌握分寸。

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