也许大家在日常生活中更了解的是金针菜，而不是黄花菜，可是这二者实际上是同样的，由于黄花菜是做为一种较为普遍的木本植物，因此它不但能够入菜，功效与作用更为的显著，尤其是如今人热的夏季，针对容易上火或是，经常内火的人，黄花菜都能够具有非常好的清热去火功效。

尽管说黄花菜在我们的日常生活之中，可能并不常常做为一种菜类服用，可是假如可以把握它的方式和烹制的方法，那麼一样能够做为一种营养成分又身心健康的特色美食，变成饭桌上最好是的营养学家。

黄花菜的作用与功效

益脑，清热解毒有利排尿，祛毒消肿，活血除烦，宽胸隔，益气养血舒肝，利水通乳，利咽宽胸，清泻寒湿，发奶等作用;

怎样选择黄花菜

清洁、细嫩、不蔫、不干、芯并未对外开放，无脏物者优质。金针菜应取黄中带褐黑色的，颜色金黄色或乳白色的有害。

黄花菜的制作技巧

1.新鮮金针菜中带有秋水仙碱片，可导致消化道食物中毒症状，故不可以生吃，须生产加工晾干，吃以前先用沸水焯一下，再用冷水侵泡2钟头以上，服用时火力点要大，完全加温，每一次胃口不适合过多;

2.黄花菜适用拌凉菜(应先焯熟)、炒、汆汤或做调料;

3.不适合独立炒食，需配别的颗粒饲料;

4.此外应取用凉水发制的不错。

根据掌握以后我们发觉，实际上黄花菜许多 情况下全是被做为一种中药材应用，它能够协助我们清热去火，常常会出現，尿频尿痛的状况的人，还可以根据黄花菜医治，不但营养成分又身心健康，因此早已变成很多人所钟爱的食材。

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