鸡脯肉，这类美味可口，仅有在你吃过以后，才能够体会的到。一只鸡的全身是宝，鸡头、鸡脖、鸡骨架、鸡爪，每一个位置都能够独立进到餐厅厨房，制成特色美食。并且，不仅仅是这种外界的可视性一部分，便是鸡的内脏，例如鸡心、鸡胃、鸡肝这些，毫无疑问全是饭桌上最讨人喜欢的美味可口。

鸡心，相对性于一整只鸡而言，很多人都觉得是奢侈品包包，由于每只鸡只有一个鸡心。可是，它的爽口又令很多人招架不住。鸡心的做法有很多种多样，在其中的油爆算作最能够刺激性味觉的作法啦。

野山椒炒鸡心

原材料

鲜鸡心(還是忘记了净重)，野山椒泡姜，茭白，姜片少量，盐，鸡精粉

作法

1、鸡心清洗对半割开加适当米酒和少量吉士粉翻拌，茭白清洗切段儿，野山椒泡姜切硬粒，姜片少量切硬粒。

2、炒菜锅加点油，放鸡心煸炒至掉色，下野山椒泡姜姜片粒翻几下，再把茭白段倒进翻均，添加适量盐、鸡精粉调料出锅。

黄瓜切片炒鸡心

原材料

丝瓜，鸡心，八角，米酒，生姜片，麻椒，葱，蒜，生抽酱油，盐，糖

作法

1.黄瓜切片，用少量盐拌下，20分钟后挤去水分，预留。

2.鸡心清洗去上边的筋和膜，随后在加了八角、米酒、生姜片的水里煮3-5分鐘，水冲去残渣，随后切成片。

3.炒菜锅加点油，麻椒进行爆香后丢弃，随后放葱姜蒜炒成香气，放鸡心煸炒，加少量生抽酱油，随后加黄瓜切片一起煸炒，放盐、糖后起锅。

小技巧

假如丝瓜嫩的立即炒好啦，买了的丝瓜老，腌下会脆一点儿。 炒的全过程假如干，把最开始挤压的黄瓜汁添加。

鸡心是一种很不挑毛病的食材，无论其他什么蔬菜在一起配搭，总觉得交相辉映得彰。喜欢吃鸡心的你，去农贸市场上买更好食物，回家了自己做一道爽口的爆炒鸡心吧，結果定会不负你的期待!

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