芥兰炒牛肉这家常小菜实际上是许多家中都是煮的一道家常小炒，味儿与众不同，有芥兰的营养成分，牛羊肉的嚼劲，因此在日常生活之中芥兰炒牛肉能够说成很多人所钟爱的一道家常小炒，可是也是有很多人体现自身不清楚怎么样才可以做出真实像外边品尝到的芥兰炒牛肉的味儿，所以说如今就要了解一下芥兰炒牛肉的作法。

营养成分又美味的食物很多人都是动心，吃过以后也会自身想试着是不是能够在家里亲自动手制做，这类念头实际上是很幸福的，而这种饮食搭配如果你去掌握得话，制做也并并不是一件很艰难的事儿。

牛里脊肉100克芥兰200克蛋清1个

辅材

鸡精适当 白砂糖适当 生抽适当 盐适量 白胡椒粉适当 米酒适当 葱段适当 芡粉适当

1. 将牛羊肉切割成厚片，拍松拍薄盛入碗中，添加蛋清、少量米酒、鸡精、白胡椒粉、盐和芡粉翻拌腌渍;将芥兰放开水中烫熟捞起来，盛入盘里。

2. 锅置火上加点油烧至五成热时，下葱段，煸出香气，将小肉放进煸炒至掉色，添加生抽、白砂糖、米酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，起锅倒在芥兰上就可以。

3. 提醒：芥兰除开营养成分较丰富多彩、烹调简易之外，成菜后色调翠绿、样子维持不错，有利于拼摆，还能够做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。给牛羊肉退浆时能够加些食用油，可以避免小肉黏连，淋油时非常容易划散。

芥兰炒牛肉尽管不能叫作是啥宝贵的食材，但实际上他们都有各的营养成分，由于芥兰菜实际上带有丰富多彩的维他命和钙等营养元素，而牛羊肉的肉质地美味，也是我们日常生活不能够缺乏的一种荤腥，所以说这二者的配搭是惊艳的。

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