五花八门的食物，能够 作出成千上万中的美味的食物，而食物“跨界营销的协作”也变成了家常小炒中一道亮丽的美景。在全部跨界营销的食物中，杏仁可谓是引领者，由于能够 配搭的食材许多，且由于自身的营养丰富，一直遭受大家的亲睐。那麼，腰果的做法全集是啥，一起来掌握下。

一、杏仁莴笋炒淮山药

原材料青笋，淮山药，杏仁，红萝卜，盐，植物油，味精

作法1.青笋削皮，清洗，切滚刀块。红萝卜清洗切滚刀块.

2.山药去皮，清洗，切片置放于冷水中（避免淮山药色调变黑）。

3.煮沸适当的水，把青笋，红萝卜和淮山药倒进汆一下，捞起来沥水。

4.倒进油，小蜡烛杏仁炸好（一点点金黄色就可以，留意要用文火，不然杏仁非常容易炒焦）

5.最终倒进青笋.红萝卜和淮山药，跟杏仁一起煸炒，放盐和味精调料就可以起锅了。

小技巧小提示：青笋含钾量较高，有益于推动小便，对高血压和心脏病极其有利。能改进消化道，提高胃口淮山药有健脾胃，去湿，补气血，益肺，健肾，益肾的作用。带有可溶化学纤维，能促进消化，降血脂 杏仁带有丰富多彩的植物油脂，能够 促进消化，护肤美容护肤，防衰老。常常服用能够 提升机体抵抗能力。

二、西蓝花腰果炒虾仁

原材料新鲜虾250g，西蓝花150g，杏仁50g，调味品：黑胡椒粉碎1/4勺子，盐1/4勺子，米酒1勺子，油耗1炒勺，芡粉1炒勺，蒜泥1炒勺

作法1疫苗西蓝花撕成小朵，在盐水里泡一下；虾解决干净，背部裁开取下虾线，用米酒，盐，黑胡椒粉碎翻拌腌渍5分鐘

2疫苗西蓝花焯水焯熟捞起来，水中滴少量油维持西蓝花的翠绿色

3疫苗锅内烧滚油下杏仁渐渐地煸至表层金黄色，捞起来

4疫苗锅内少量油烧开下蒜泥炒出香味，倒进炒虾仁掉色

5疫苗下西兰花炒匀，倒进油耗炒匀

6疫苗倒进水淀粉勾芡起锅前倒进煸好的杏仁炒匀就可以！

三、杏仁熘鲜虾

原材料主要材料：鲜虾1000克，杏仁100克，

辅材：香肠30克，蛋清25克，

调味品：动物油100克，米酒10克，盐5克，鸡精1克，白胡椒粉1克，小葱10克，姜10克，豌豆淀粉18克，猪板油10克

作法1.葱切割成花；姜切割成米；熟瘦香肠切割成小颗。

2.小河虾洗一遍拣去野草，用双手各捏紧头部和尾端（腹往上，背向下）往上一挤，虾仁蜕壳而出（叫鲜虾），放进放盐的冷水中，用筷子搅一会，使虾仁上残留的塑料薄膜掉下来，再自来水再次冲几次，直至塑料薄膜、虾脚冲尽变成嫩白的鲜虾，控干水份，再用嫩白布按干水份后，用蛋清和适当的干淀粉，盐调配打浆，把鲜虾浆好。

3.将杏仁放入锅中，用文火炸至焦脆呈橙黄色，捞起来备用，用老母鸡汤50ml、鸡精、白胡椒粉、淀粉和面粉6克（木薯淀粉3克放水3克）配成汁。

4.将一锅烧热，放进油烧到五成热时，放入浆好的鲜虾，用筷子轻轻地拨散滑热，倒进漏勺沥油，锅内留底油，放入蕃薯粉炒一下，接着倒进滑熟鲜虾、香肠、葱段，烹米酒和兑汁，添加杏仁，煸炒两下，装进盘里，淋猪板油即成。

四、腰果鸡丁

原材料鸡脯肉280克，杏仁60克，姜3片，青红椒葱段盐适量，

调味品1：木薯淀粉 白胡椒粉 生抽酱油 芝麻油各1小勺，

调味品2：生抽2小勺 醋1小勺 糖小勺 米酒1小勺 水2小勺

作法1.鸡脯肉切切丁。把调味品1倒进香菇牛肉中翻拌腌渍15分鐘。 杏仁冷水清洗晾晒。炒菜锅加点油把杏仁炒至橙黄色捞起来预留

2.炒腰果剩下的油进行爆香生姜片和葱段

3.添加腌好的香菇牛肉煸炒

4.香菇牛肉炒至泛白添加调味品2

5.待把香菇牛肉和调味品炒匀后添加杏仁和青红椒丁和盐迅速煸炒两下就可以

小技巧香菇牛肉用木薯淀粉和芝麻油腌渍后炒出去香滑滑嫩

五、五彩蔬菜水果杏仁汤

3人份青豌豆仁：60克圆葱：1/4个生腰果：50克苞米：1根胡萝卜：一根土豆：一个半水：4碗调味品：鸡精粉：1/3汤勺 黑胡椒粉：少量 盐：适当

作法1. 胡萝卜、土豆和圆葱清洗，分别滚刀块；生腰果清洗自来水稍侵泡；

2. 苞米清洗，用刀切下玉米；青豌豆仁冲净；

3. 将水倒进宽口煲内，放进生腰果以火灾烧开，再转文火煮10分钟，再添加胡萝卜、土豆和圆葱然后煮5分鐘；

4. 放进青豌豆仁、玉米煮10分钟，添加调味品翻拌就可以服用。

作用：

营养丰富，美容养颜。

以上便是有关腰果的做法全集是啥的详细介绍。这儿需要强调的是，腰果的做法有很多种多样，每一种都是有自身的特点和特有的营养成分，因此 在丰富多彩饮食搭配的构造，补充所有微量元素及其考虑全部的胃口的基本上，能够 挑选制做不一样的杏仁类菜肴。

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