鲢鱼在许多情况下，我们身边的人都是称作福寿鱼，这类鱼在淡水鱼的商品中是经常出現的，由于这类鱼早已被大家很多的开展饲养，开展服用。鲢鱼的营养成分和价格是普通百姓最爱的，营养成分高，价格划算，因此针对普通百姓而言，这一鲢鱼便是一种好食物。而针对这一鲢鱼的作法也是有很多种多样的。

由于鲢鱼深得普通百姓的家里，因此它的作法也是被造就出很多种多样的。有的人喜爱原生态的，便是应用清蒸的的方式，有的人较为喜爱香的味儿，便会应用清炖的方式，比不上我们讨论一下这二种的作法。

鲢鱼的作法

红烧罗非鱼

原材料

鲢鱼1条(约600克)

小辣椒个

小香葱3棵

姜片1一小块

蒜头3瓣

植物油30克

芝麻油3克

生抽3克

米酒6克

白胡椒粉3克

食盐3克

白砂糖小勺

鸡精1.5克

作法

1.鲢鱼解决干净，在鱼身两边斜划3刀;葱清洗切条，姜、蒜、小辣椒清洗切成片;

2.锅内给油，烧开，将鱼煎至双面呈橙黄色盛出;

3.锅内留小量油，将葱、姜、蒜、朝天椒进行爆香后添加生抽、米酒、糖、白胡椒粉、盐、鸡精、水烧开;

4.放进煎好的鲢鱼，用小火烤至进味后捞起来摆盘，剩下料汁煮至稠浓，浇上芝麻油后浇在鱼的身上就可以。

留意

口感醇正，颜色白里透红。新鮮鲢鱼不论是用于煎、炸、清炖還是熬汤，味儿都很美味。

清蒸罗非鱼

原材料

鲢鱼、姜、葱、朝天椒、生抽酱油、酒、盐

作法

1、鲢鱼去内脏器官清洗，打横切成约1CM厚的油炸小鱼，摆放在盘子上。

2、姜剁碎，葱切粒，朝天椒切圈。

3、在油炸小鱼上抹少量盐，放上生姜沫，摆上辣椒圈装饰设计(这个时候放是以便煮熟以后鱼类能有一点点甜味，我很喜欢那样的味儿)

4、锅中放水烧开，放进装好油炸小鱼的盘子，盖上盖子隔水蒸8分鐘。

5、熄火沸腾，撒上葱段，淋适当生抽酱油。

6、扔掉锅中的水，下油烧开，浇在油炸小鱼上就可以。

以上便是向大伙儿详细介绍了有关鲢鱼的作法，坚信许多人到阅读文章的情况下就早已被这一鲢鱼的制做方法激起了自身的胃口。假如你在日常生活中又空闲時间得话，能够到周边的销售市场开展鲢鱼的选购，一般都能够买获得的，在开展自己制作，味儿一定非常好的。

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