茄子是我们常常看到和品尝到的蔬菜水果，茄子我们也称为是凉瓜，茄子里边带有比较丰富的营养成分，茄子里边不仅带有多种营养元素并且茄子里边还带有多种多样身体需要的营养元素，常常吃茄子是能够具有非常好的保健养生的作用，我们能够选用茄子配搭其他食物制成各种各样菜式。

苦瓜的功效和功效是十分全方位的，我们常常吃茄子是能够具有促消化及其抗癌和防癌的益处，茄子有非常好的健脾养胃的益处，常常吃茄子能够减少我们的血糖值提升我们的免疫能力。

茄子别名凉瓜，是葫芦科绿色植物，为一年生攀附草本植物。茎、枝、叶茎及花柄披有软毛，腋生卷须。叶片的直徑达3至12公分，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆型，外沿有锯齿状。冬末春初盛开，雌雄同株，淡黄色。果子长椭圆型，表层具备大部分不齐整瘤状凸起。種子藏于肉质地果子当中，成熟时有鲜红色的囊裹着。茄子是大家钟爱的一种蔬菜水果，出产地我国。在东南亚地区、我国、和加勒比海海岛均有普遍的种植。茄子获取黄酮素物质与桑树叶提取液脱氨野尻霉素融合产生一种新物质——洗胰清糖素（cics），具备降血脂、血糖、抗感染等功效。

推动饮食搭配、消炎降烧：茄子中的茄子甙和苦味素能提高胃口，健脾养胃；含有的黄酮类化合物奎宁，有有利排尿活血化瘀、消炎降烧、净心明目地作用。

抗癌防癌：茄子蛋白成份及很多维他命C能提升机体的免疫功能，使细胞免疫具备消灭肿瘤细胞的功效；苦瓜汁带有某类蛋白质成份，能提升巨噬工作能力，临床医学上对淋巴肉瘤和败血症合理；从苦瓜籽中提炼的蛋白酶缓聚剂，能够抑止肿瘤细胞所代谢出去的胰蛋白酶，阻拦恶变肿瘤生长发育.

茄子中常含的苦味素能抑制恶变肿瘤代谢蛋白，预防肿瘤细胞的生长发育和外扩散。海外有试验发觉，茄子能让人的舌、喉、口腔底端、咽喉部癌的细胞生长遭受抑止。

茄子中的蛋白和苦瓜素的防癌原理，主要是他们能激话身体人体免疫系统的防御力作用，增强免疫体细胞的特异性，抑止细胞的增殖或将其杀掉。日本国生物学家觉得，茄子蛋白质可提升机体的免疫功能，能推动细胞免疫解决肿瘤细胞。

茄子带有蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、胡罗卜素、多种多样矿物和维他命。茄子中维C和维生素b21的成分高过一般蔬菜水果。世界各国研究发现，茄子针对艾滋病、癌症和糖尿病的预防具备潜在性的服用使用价值。日本国科学家又证实茄子中的茄子蛋白质对医治癌症也很合理。美国科学家发觉，茄子中带有一种或一种以上具备防癌日常生活客观的蛋白。

降低血糖：茄子的新鮮液汁，带有茄子甙和相近甘精胰岛素的物质，具备优良的降血脂功效，是糖尿病人的理想化食品。

茄子拥有 很高的营养成分，每100克嫩瓜的能食一部分含粗蛋白0.7～3.0克，人体脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，膳食纤维1.7～2.5克，钙18～20mg，磷20～80mg，铁0.6mg，胡罗卜素0.08mg，维生素b2 0.7mg，茄子的维他命C成分达到56～160mg，为瓜类之首。

茄子全身是宝，其根、茎、叶、花、果及種子在世界各国都是有药用价值的记述，我国的《本草纲目》就称:茄子“微寒、无毒性、驱邪热、解劳乏、净心清目、养血补肾壮阳”;世界各国专家学者也报导了茄子具备降血脂、抑菌、消炎、抗病毒治疗、提升机体免疫能力及打胎、抗生孕等功效，而非常是对茄子在防肿瘤层面起着的功效更加关心。

茄子能降血糖是由于带有一种相近甘精胰岛素的物质，能使血液中的葡萄糖变换为发热量，降低血糖，被称作“绿色植物甘精胰岛素”。糖尿病人长期性服用茄子可具有减轻病况的功效。

并且茄子中带有蛋白、钙、磷及多种营养元素等，具备清热去火、祛毒、降血脂、降血脂的作用；其维他命C的成分很高，可防止坏血病，维护心脏等。

可是茄子不必常常服用，要留意许多的病人是不能用的。比如说孕妇。而且茄子寒性，多食非常容易损脾败胃， 因此不必空肚服用。

上文我们详细介绍了什么叫茄子，我们了解茄子是一种常见的蔬菜，常常吃茄子是能够具有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，我们要明白怎样运用茄子来为我们的健康医疗，茄子有各个方面的益处，茄子在降低血糖上边拥有 显著的作用。

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