对于食客来说，世界各地的特色美食是不能错过的。下面我给大家大力推荐的啤酒鸭，是一种不能错过的特色美食。你想学怎么训练啤酒鸭吗？下面跟着我就行了，让我看看。

啤酒鸭有哪些做法？啤酒鸭有哪些做法？如何制作啤酒鸭

一、啤酒鸭的做法是大集合。

啤酒鸭的传统做法

提前准备食物：鸭子一只，土豆一个，平菇干六个，酒一瓶。

八角(又名五香八角)，八角各一个，姜三片，姜碎一小块，蒜瓣两个，葱花一把，葱根切碎，葱叶切碎。

啤酒鸭的制作工艺

1.将家鸭切碎，洗净血水(冻鸭要用冷水浸泡至解冻)。锅内放入油和冷水，加入姜末，大火烧开，将鸭块倒入沥干，挑出姜末，将锅清洗干净，擦干净。

2.往锅里加点油，煮开。锅内放入蒜瓣、葱根段、八角、八角、姜片，倒入鸭块，加少量酱油翻炒。倒整瓶酒，少许醋(如果加醋，肉容易烂)，盖好，烧开(土豆和平菇切片，土豆块可以大一点留作备用)，煮一会儿，让汁看起来更浓。

3.改大火慢炖，汤剩一半时放入土豆块和平菇，改大火烧开后调成文火。

4.三分钟后换火，加入适量酱油(上色用)翻炒，大火收汁。将味精出锅，装盘，撒上葱花。

关于啤酒鸭的常见问题

1.土豆块不要很小。烧的时候要注意时间。时间短的时候土豆不够糯。长出来就糊成一堆。宜软而不松，久而久之。

2.鹅肉有很重的羊肉味。先用开水焯一下，然后在锅里搅拌，直到出油。这种方法可以去除鹅肉的膻味。煮出来的鹅肉很好吃，汤也香醇可口。

3.用酒煮鹅肉鸭汤，会有很浓的酒味，但煮久了，酒味会逐渐消失。吃鹅肉不喝粥不会有魅力。

4、香辛料的量要少于多，目的在于提高啤酒鸭的鲜香，多放点香辛料非常容易抓住主要的香味。

啤酒鸭有哪些做法？啤酒鸭有哪些做法？如何制作啤酒鸭

啤酒鸭方法一

调料：葱、姜、蒜、花椒、八角和一瓶酒。

啤酒鸭练习

调味品：酒、酱油、香油、米酒。

制造工艺

将鸭子自来水烧开，切片，用水果刀将鹅切开，放入容器中，加入酒(一瓶四分之三)、米酒、盐腌制20分钟。

锅里加点油，烧至七成熟，放八角、八角、葱入锅；

将鹅肉倒入锅中，加入米酒、香油、酱油翻炒。如果喜欢辣椒，可以放点辣酱。

将鹅肉炒至橙黄色，倒入酒，大火烧开；

待酒熟至风干，将鹅肉加入酒中，倒入炖锅中炖十分钟。

如果你很着急，可以用高压锅炖。

啤酒鸭方法2

提前准备食物：鸭子(不一定要大的，选瘦一点的，不要太肥)。

调味品：酒一瓶，姜片，蒜，酱油，味精，盐，白糖，八角(茴香)，八角。

制造工艺

将鸭子剁碎，保留详细的头、翅、腿、爪，便于摆盘时拼凑造型设计。

炒锅加少量油烧开，再放入八角、八角、葱炒。

将鹅放入锅中翻炒，加入除酒以外的各种调味品。炒好后，加入酒炖10分钟，放入高压锅，SAIC炖10分钟，然后关火。

当然，冷却到沸腾，然后放入煎锅。水湿的时候可以根据自己的口味放盐或者糖。水湿后，像鸭子一样摆盘，撒上洋葱。

啤酒鸭有哪些做法？啤酒鸭有哪些做法？如何制作啤酒鸭

啤酒鸭练习3

1.去菜市场，选干净的鸭子，剁一小块，洗干净。

2.准备一块姜，

3.将切好的鸭块放入高压锅中，放入适量的水，煮开小火焖十分钟，然后当然要放蒸汽，根据自己的爱好适度出锅。

4.油烧到七成热的时候，把事先准备好的第二样东西倒入锅中，炸5分钟。香味出来后，把鸭子倒在一起，翻炒至肉呈乳白色。

5.然后倒酒(看看得见鸭子的数量，一整瓶酒)和酱油(用好一点的牌子，不要倒太多。)，盐(按他们平时的盐光来放)，盐光本身来把握。倒入配料(酒、酱油、盐等)。)并与鸭肉找平，然后开大火烧开。

6.大火烧开后5分钟，小火煨煮。滋补汤快熟的时候放点糖和鸡精，然后出锅。

啤酒鸭方法四

提前准备食物

鲜猪肉鸭500克、甜豆5克、鲜朝天椒5克、生姜10克、大蒜5克、八角2粒、八角3克、丁香一瓣、酒一瓶、生抽10克、盐8克、白糖6克、大骨汤30克、植物油70克、黑胡椒少量、水淀粉5克。

啤酒鸭的制作工艺

先将鹅肉清洗，再剁碎6厘米的大格子，甜豆撇掉两边纤丝，生姜切一片，大蒜用刀拍一拍，朝天椒切割成丝；

用食油起镬，先将鸭块炒冒油来。随后添加生姜片、八角、八角茴香、丁香花、大蒜，把这种炒成香气；

这时候添加葡萄酒和大骨汤，等它煮沸了，再添加盐、白砂糖、生抽；

调好味道以后就改为文火，焖30分钟，再添加甜豆、朝天椒丝，撒上点白胡椒粉，略微水淀粉勾芡，出镬，盛盘上菜。

常见问题

煮鸭的汤不必一次用完、在吃的全过程中、用于补充锅内料汁。此火锅也能用老母鸡汤和大骨头汤制做。若爱吃辣者、能够添加辣椒干节、其味更烈。

结束语：上边的內容就啤酒鸭的做法开展了比较详尽的详细介绍。赶紧来学回去吧。

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