羊肉是一种非常有营养的食物，在古代，它一直是有权有势的官员餐桌上的健康食材。据说活佛爱吃狗肉，可见羊肉自古以来就是非常受欢迎的肉类食品。羊肉蛋白质丰富多彩，能温补脾胃。狗肉的吃法有很多种，但炖狗肉能充分发挥羊肉的营养成分。

炖狗肉口感极佳，炖的方法容易保留汤中的营养元素，对提高人体抵抗力，促进体细胞魅力有突出作用。尤其是一些老人，身体虚弱，特别适合吃狗肉。以下是炖狗肉的方法：

附片炖狗肉

原料：熟切片6克，姜片100克，羊肉150克，调料适量。

练习：

1.首先，在炒锅里放入大蒜和食用油，翻炒羊肉片。

2.待羊肉变黄，水分适当沥干后，用猛火烤，放入熟片和煨姜片，煨至羊肉软烂，调味即可食用。

水豆腐炖狗肉

原料：豆腐(北方)500克，羊肉100克，朝天椒(红、尖、干)20克，盐8克，鸡精3克，米酒15克，白胡椒粉2克，花椒3克，香油5克，香葱15克，红薯30克。

练习：

1.羊肉洗净，煮熟，切丝；豆腐切成2厘米见方的格子；将熏香洗净，切成1厘米长的段。

2.锅里煮凉水，豆腐泡水，去除豆腥味，控制水的净化。

3.将羊肉白汤、羊肉、豆腐、米酒、椒盐水放入锅中，烧开，撇去白沫，小火煨，加入鸡精、白胡椒粉、炒辣椒，放入大汤碗中，倒入香油，撒上葱、甜椒。

自然，炖狗肉是一种非常简单的炖狗肉的方法。不过炖狗肉味道更醇厚，炖法更适合炖狗腿。炖的时候放下两个辣椒或者辣椒，加入郫县豆瓣酱、葱盐等调料，可以把羊肉炖的时间稍微长一点，炖出来的滋补汤味道鲜美。

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