中医认为鳗鱼有一定的功效和作用，吃它有很多好处。能入肝脾肾经，治虚损、风湿、气血两虚。鳗鱼怎么吃最有营养的食材？黄鳝有哪些做法？鳗鱼怎么吃？下面这个问题我们来简单的把握和理解一下。希望以下几点对大家有帮助！

下面是关于鳗鱼食疗的两三句话。

1.鳗鱼肉200g，切成条状；瘦猪肉100克，切成条，放在碗里，水炖，多次服用，可治肾虚腰痛。

2.鳗鱼肉500g，切成条状；黄芩40g(砂布包裹)，石锅煮开，姜沫、盐调味服用。具有补气血、益血的作用；疲惫虚弱、气短虚弱者均可使用。

3.鳗鱼肉400g，切条；山药200g，洗净，去皮，切块，放入碗中，加入适量盐、姜沫、鸡精，隔水炖服。这是治疗糖尿病的美味。

4.鳝鱼肉500克，切成条状，放入锅中爆开。鳝鱼肉中的唾液去除后，出锅后放入植物油。煎好后加入姜沫、鸡精和适量米酒，即可服用。这个可以用来生弱者。

黄鳝血粥做法：

将鳗鱼放入冷水中一段时间，以洗去表面的污垢。先把米和水放在锅里，然后把鳝鱼的尾巴切一会儿。一条成年鳗鱼放入锅中，然后刚加热完，鳗鱼就会在锅内摆动，血液从尾端排出。因为鳗鱼是不断游动的，血液会在锅内均匀铺开，不需要搅拌。那样煮出来的粥，鲜香可口，不消耗一滴血。

鳗鱼食疗配合鳗鱼特色食品滋阴养血祛风除湿。

总结：在这里提醒大家，泥鳅人死后，其体内的组氨酸会转化为有害的氨。达到一定浓度后，人吃了会中毒，所以死鳗鱼不能吃。另外，用生长激素养肥的“成熟”鳗鱼也不适合食用。

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