我们烧菜的时一样的食物却有不一样的作法，我们能够将食物用于熬汤，用于炒着吃，还可以腌着吃，并且拌凉菜也是一种当然的吃法，我们了解苦菊苗针对我们身体有非常大的营养成分，能具有健康养生的作用，那麼凉拌苦菊苗是不是有益于我们的人体，凉拌苦菊苗我们应当如何制作呢。

凉拌苦菊苗的作用需要我们先掌握什么叫苦菊苗。苦菊是一种无毒性野生动植物，苦菊不但能够服用，还可以药用价值，苦菊的药全名是“败酱草”，我们有时也称之为苦苣或是苦麻菜，苦菊原产地欧州，现在是全球都是有遍布了。

苦菊 是一种药用价值服用兼顾的无毒性野生动植物，一年生草本植物，药全名是“败酱草”，异名女模花、鹿肠马草，民俗别名苦麻菜，别称天香莱、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、狗牙油麦菜，无香莱等，为菊科绿色植物苦定菜的叶子。

苦菊属黄菊花的一种，有抑菌、退热、消炎、清目等功效。苦菊味略苦，色调翠绿，可炒食或拌凉菜，是清热祛火的特色美食上品。以其味感甘中有点苦，且有清热去火之作用，遭受普遍的五星好评。

介绍

名字：苦菊

又称：苦苣、苦麻菜、狗牙油麦菜

苦菊为菊科菊苣属，以叶子为食的种植种，一二年生木本植物。每100g叶子水分含量95.1g、蛋白1.2g、钙77mg及维他命等营养元素。适生吃、烹煮或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有花朵20朵，卡罗拉浅紫色，雌蕊柱子双叉状浅蓝色，雌蕊5，连接成圆柱状，花药浅蓝色。種子短柱型，灰白，出苗率1.6g。种子萌发力可维持10年，生产中有选用储存1-3年的種子栽种。

特点

苦苣菜原产地欧州，现阶段世界各地均有遍布。在我国除气侯和土壤类型极端化严苛的严寒大草原、草地、戈壁沙漠和盐漠等地域外，几遍及中国省份区;国外，关键遍布在北朝鲜、日本国、蒙古族、高加索犬、西西伯利亚、东亚及远东地区和东南亚地区、东亚世界各国。

营养成分

1.苦菊中含蛋白，膳食纤维素较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等营养元素较全，及其维他命 B1、B2、C、胡罗卜素、维生素b3等。除此之外，还带有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化合物。

每100克苦麻菜嫩小苗含蛋白2.8克，人体脂肪0.6克，膳食纤维5.4克，糖原4.6克，胡罗卜素540mg，维他命 B10.09mg，维生素b220.11mg，维他命 PP0.6mg，维他命C19mg，维生素E2.93mg，钾180mg，钙66mg，铁9.4mg，锌0.86mg，磷41mg，还带有17种碳水化合物，在其中精氨酸、组氨酸、磷酸成分最大，占碳水化合物总产量的43%。除此之外，另带有蒲公英花自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种多样成份。

2.苦麻菜中带有维他命C，胡罗卜素，分别是西兰花中成分的2.1和2.3倍。苦麻菜叶子中氨基酸种类齐备，且各种各样碳水化合物中间占比适度。服用苦麻菜有利于推动人体内抗原的生成，提高机体免疫能力，推动人的大脑功能。

服用实际效果

解暑健康保健

苦麻菜中带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命C及其钾盐、钙质等，保持人体正常的生理学活动，推动发肓和解暑健康保健有不错的功效。

清热去火，除菌消炎

苦麻菜中带有蒲公英花甾醇、胆碱等成份，对橙黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌感染有极强的抑菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也是有一定的破坏力功效，故对黄疸性肝炎、扁桃体炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性支气管炎、扁桃体炎等均有一定的功效。

预防癌症

苦麻菜水煎剂对亚急性淋巴结型败血症、急慢性粒细胞败血症病人的红细胞脱氨酶有显著的抑制效果，还可用以预防宫颈癌、直肠癌、肛门口癌症。

上文我们详细介绍了什么叫苦菊，苦菊针对我们身体有非常大的营养成分和功效与作用，我们平时能够将苦菊用以拌凉菜，凉拌苦菊苗的作法比较简单，可是针对我们人体的益处却非常大，能具有清热去火，除菌消炎的作用。

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