说来到台湾凤梨酥这类食材，坚信很多人都是非常喜欢服用。许多盆友都了解台湾凤梨酥是中国台湾的名特产，实际上台湾凤梨酥是一种博大精深的食材，最开始始于在我国的三国时期，做为拜祭的供品应用，代表着子孙后代昌盛等美好愿望。对于如今中国台湾的婚嫁习俗上，也会采用台湾凤梨酥，有祝福新手百年好合之意。实际上台湾凤梨酥并不只是可以在店铺选购，在家里也可以自己制作。那麼究竟台湾凤梨酥的作法是如何的呢?

实际上台湾凤梨酥的作法并不繁杂，在家里彻底能够 自主制做的，并且用材简易，要是有适当的小麦面粉，生鸡蛋，鲜奶油等原材料就可以轻轻松松制做了。下边就给大伙儿详解一下台湾凤梨酥的作法，供大伙儿学习培训和参照。

台湾凤梨酥流传最开始始于三国时期，其菠萝闽南话音标发音别称“旺来”，代表子孙后代淘宝旺旺来的意思，而菠萝也是台湾人再见常见的供品，取其“淘宝旺旺”“旺来”之意，因此在当今中国台湾婚嫁习俗中，也是广泛运用，备受群众钟爱。

台湾凤梨酥的作法

作法一

原材料：鲜奶油150克，低筋粉300克，蛋白质1/2个，鸡蛋黄2个，细砂糖60克，婴儿奶粉25克，小苏打粉 1/4小勺，水25克，菠萝膏约 600克，酥油适当

做法：(1)鲜奶油添加细砂糖打成奶白色，渐渐地添加混和匀称的鸡蛋液。(2)婴儿奶粉与小麦面粉混和筛过，拌入鲜奶油糊内，将小苏打粉溶解水里后也添加翻拌。(3)将面糊分为每一份约20克，一样将菠萝膏平均分，每一等份约15克是。(4)将菠萝膏放进做好擀面皮中包裹，实体模型上涂一层酥油，将台湾凤梨酥面糊装进实体模型中，以150℃烤25分鐘就可以。

作法二

原材料：东瓜900克，无盐黄油75克，细砂糖20克，盐1/4勺子，鸡蛋液25克，低精粉90克，全脂奶粉35克

削皮菠萝蜜450克，红萝卜汁少量

做法：1.900克东瓜，自来水熬成全透明状，捞出用沙布挤去水份，成东瓜泥。2.450克削皮菠萝蜜，用食盐水侵泡10分钟，用果汁机将汁、蓉分离出来。3.将菠萝汁倒进锅内，为避免将馅炒焦，我用电饼铛解决。添加老冰糖60克、麦芽糖浆60克，将菠萝汁萃取。4.把菠萝汁调粘稠，另外添加菠萝蜜蓉和东瓜蓉，开展煸炒。

5.把菠萝蜜溶和东瓜蓉炒干水份以后放进电冰箱储存。6.把无盐黄油75克置放室内温度后，用电动打蛋器消磨，添加细砂糖20克、盐1/4勺子，再次打成膨松状，再分三次添加共25克鸡蛋液，打匀称。7.将低精粉90克、全脂奶粉35克拌匀称后，分三次筛入配有鲜奶油的器皿内，并且用橡胶棒拌和，搓成面糊，装进薄膜袋，入电冰箱醒发20分钟以上。8.将面和馅1比1的占比，包结团，置入磨具内，入加热的电烤箱内，200°，双面各烤制10分钟。

各种各样台湾凤梨酥的作法

桂花树台湾凤梨酥

主要材料：低筋粉、菠萝蜜;辅材：婴儿奶粉、生鸡蛋、东瓜;调味品：老冰糖、无盐黄油、细砂糖、麦芽糖浆、桂花糖;

作法：1、菠萝蜜用盐水侵泡10分钟，切一小块。2、挤压汁，把汁倒进锅中，加老冰糖和麦芽糖浆。3、加桂花糖，加挤过汁的菠萝蜜。4、东瓜削皮切一小块。5、放进锅中煮开至半透明，晒凉挤压汁丢弃，留东瓜蓉预留。6、把东瓜蓉加进菠萝蜜里再次煮至炒糖色。7、搞好的桂花树菠萝馅分为大份，大概20克/个吧。8、黄油软化，加细砂糖消磨。9、加蛋。10、筛粉结团，分为大份，大概20克/个。11、放到手掌心挤扁，放到桂花树菠萝馅。12、运用手掌包起來，放到曲奇饼干模中，压成形。13、中低层，170度20分钟，转上层社会170度10分钟。

慕斯蛋糕台湾凤梨酥

原材料： 1、低筋粉135克 高筋粉15克酥油20克(无盐黄油也可以) 玛琪淋125克冷水75克;2、鸡蛋黄1粒菠萝蜜馅300克

作法：1、将除玛琪淋之外的A原材料倒进一个大器皿，水一点点添加，合成一个耳朵垂般软的光洁面糊，随后包上保鲜袋松驰30分钟;2、把玛琪淋装在一个薄膜袋或放到2层保鲜袋中间，用擀面棍把它挤扁，或用刀割一片拼在一起再擀，擀成一个约5mm厚的四方形片;3、把松驰过的面糊擀成一个和玛琪淋一样宽，长3倍的擀面皮。

菠萝馅：

原材料：中国台湾南边菠萝(关庙菠萝)小麦面粉、绿色植物酥油、鸡蛋黄、白砂糖、奶茶粉、盐、β-胡罗卜素

作法：施工技术1牙龈炎〞内陷〞：选用新鮮橙黄色菠萝蜜与纯麦芽糖，结合成滑顺不黏牙的内陷;施工技术2牙龈炎〞千层酥皮〞：

海淘纯天然顶尖鲜奶油，与CAS生鸡蛋等20多种素材图片，经12钟头醒发后揉生成表皮。施工技术3牙龈炎〞占比〞：馅皮以2：3黄金分割比例手工制作捏型。施工技术4牙龈炎〞烤制〞：10分钟150℃高溫、40分钟130℃超低温，烤制成金黄色外观。

看完了上边详解地有关台湾凤梨酥的作法，坚信诸位喜欢台湾凤梨酥的盆友早已知道在家里怎样才可以制做出美味可口的台湾凤梨酥了。上边详细介绍了几类不一样类型的台湾凤梨酥的做法，全是比较简单和便捷的。大伙儿何不试着着在家里制做，相信你的亲人会非常喜欢服用的。

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