生猪肉是我们在日常生活之中较为普遍的一种食物，也是在销售市场上较为普遍的一种肉类食品，猪肉营养使用价值较为高，常常吃猪肉对补充蛋白，出示人体需要的油酸，能够 补肾壮阳补阴，而且对润肺也是有比较好的功效，猪肉的做法比较多，普遍的糟肉便是用生猪肉制做出去的，历经烹制以后，其美味的肉味，令人食欲大好。

最纯正的糟肉作法

食物：

麻椒 3克 香糟 100克 八角 3克 米酒 30克 八角茴香 3克 盐 10克 大葱 5克 白糖 5克 姜 5克 鸡精 3克 各适当

制做流程：

1. 将生猪肉清洗后放进锅中，添加冷水煮到肉八成烂时捞出，去除肋巴骨，在猪瘦肉一面撒上盐5克上下，擦匀备用;

2. 将汤倒进锅内，添加葱节、生姜、八角、八角茴香、麻椒、鸡精、盐5克、糖，待煮沸后将汤起锅，盛在盆里制冷;

3. 将香糟、米酒放进凉汤中搅拌，装在布袋中滤净残渣，做成香糟卤;

4. 将肉切割成三大块，放到糟卤中，放置贮熟菜的电冰箱内，将肉冻洁，便于打花刀;吃时取下切割成小三角摆盘，浇上卤料即成。

小贴士

1. 肉要煮开，不适合很烂。盐要撒在猪瘦肉一面，擦匀，如不进味，能用竹签子戳上小圆孔，使其进味;

2. 汤要煮沸再晾凉，使香辛料味溶解汤中。香糟与米酒要放到凉汤中，也能用清洁挎包好香糟再放进汤中。

猪肉的功效与作用

1、补充蛋白和油酸

为人类出示蛋白质食物和必不可少的油酸。生猪肉可出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。

2、补肾壮阳补阴

生猪肉性平味甘，有润胃肠、生体液、补肾阳、退热毒的作用，主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴、润皮肤、通便和止解渴。

3、润肺

生猪肉熬汤饮下可急补因为津液不足造成的心烦气躁、干咳嗽、便秘和孕妇难产。

生猪肉的营养成分

1、生猪肉的蛋白属蛋白质食物，带有身体所有必须氨基酸。

2、生猪肉含有铁，是身体血液中血细胞的转化成和作用保持所务必的。

3、生猪肉是维他命的关键饮食来源于，非常是精生猪肉中维生素b21的成分丰富多彩。生猪肉中还带有较多的对人体脂肪生成和溶解有关键功效的维生素b22。

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