鱼是十分有营养成分的食材，常常吃鱼对补充人体要求的蛋白，营养元素，矿物都是有协助，吃鱼还能够推动生长发育，增加抵抗力的功效，尽管鱼很好吃，可是鸡骨头比较多，有时在吃鱼的情况下一不小心便会被鱼刺卡到，针对一般的鱼而言，假如在炖鱼的情况下，先把鱼炸一下，那麼在炖就可以把预测分析煮烂。

把鸡骨头煮烂窍门

在炖鱼的情况下，要先把鱼炸的焦脆的之后才能够，那样炖出去的鱼就不容易担忧有鸡骨头了，鸡骨头全是立即可以吃的，并且也不会被卡来到!

醋焖鲫鱼的做法

原料：草鱼、植物油、辣椒干、葱、姜片、生抽、醋、食用盐。

制做流程：

1、草鱼要挑选中等水平偏小的(小一点的鱼焖出去鸡骨头都能够吃)，先把草鱼解决干净，把背鳍、内脏、鱼鳞、鱼内脏和黑色粘膜都除去干净，还可以买解决好的，清理干净之后沥干水份。

2、锅中倒进一些油，水温烧至七八成热的情况下，放进控住水份的草鱼(草鱼外边的水份尽可能的沥干，要不然下煎炸的情况下非常容易溅油烫着自身)，用中火灾来炸五分钟，炸的情况下不必去动他们，炸到发黄之后捞出来。

3、锅中留一点底油，放进一点辣椒干段、葱段和姜丁(姜要多放一点，除去腥味儿，提升鲜香气)，倒进一点生抽、醋、倒进冷水(能未过草鱼就行)，水烧开之后能够浅尝一下汤的味儿，不咸得话能够放点盐进来。

4、最终放进炸酥的草鱼，用火灾焖，把锅里边的料汁收做了之后就可以起锅啦。

小提示

第一是在炸鲫鱼以前，一定要沥干水份再入锅，要不然油溅起來会烫到自身;

第二是再炸鲫鱼的情况下，草鱼统统入锅之后，不必滚动他们，防止他们粉碎掉，如果担忧会黏锅得话，能够缓缓的摇晃一下锅中，要当心滚油烫到自身;

第三便是焖草鱼的情况下了，一开始放进生抽之后，料汁就会有一定的盐味了，直到料汁煮沸之后，一定要浅尝一下料汁的咸度，再依据这一咸度来加盐进来，要不然放多了会很咸的!

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