说到腐乳之类的调味品，我坚信很多人都不会感到陌生。腐乳是一种常见的调料，常用于白米粥或白米饭。而且因为腐乳营养丰富，味道很好，价格也相对优惠，所以在国内受到很多老百姓的喜爱。那么腐乳怎么做才好吃呢？

腐乳和什么食物更有营养？

著名的腐乳是中国汉族发明的一种酒类调味品。味道很浓，略带咸味，还含有一些甜味，最适合作为调料服用。下面介绍一下腐乳的制作方法。

腐乳就是豆腐。豆腐，因人而异，称为“腐乳”。豆腐是一种经过两次生产加工的豆类食品。它是中国汉族发明的。这是一种具有民族风格的调味品。它是中国地区的典型菜肴，也可用于烹饪。通常和粥或者白米饭一起用。通常，腐乳主要由毛霉发酵，包括毛霉、柔石毛霉、总状毛霉和根霉，如中国根霉。

食物介绍：豆腐，也叫腐乳，是中国千百年来广为流传的传统民间食品。因其口感好，营养含量高，深受中国及东南亚国家普通百姓的喜爱，是经久不衰的人间美味。豆腐一般分为三类：青、红、白。其中，油炸臭豆腐属于“方清”。“块”、“红辣”、“玫瑰”属于“红场”。超辣，桂花，五香等等都是白的。

营养：豆腐是中国的一种原始调味品，包括红豆腐、绿豆腐、白豆腐、酱豆腐、花豆腐等。可以单独食用，也可以用来烹制别具风味的菜肴。豆腐的原料3354豆腐干，原本是一种豆类食品，营养含量很高。蛋白质含量达到15% ~ 20%，与肉类食品非常相似，还具有丰富多彩的优质蛋白质。腐乳的整个制作过程经历了霉菌的发酵，使蛋白质的消化率更高，维生素更丰富。微生物菌种溶解豆类中的植酸，使大豆中消化率低的铁、锌等矿物质更容易被人体消化吸收。此外，由于微生物菌株产生一般天然植物性食物中没有的维生素b212，所以吃素食的人经常吃豆腐乳，可以预防恶性贫血。

作用：豆腐性温，味甜。配料和豆腐差不多。具有健脾开胃、帮助消化、调理变化的功效。可用于治疗消化不良、小儿消化不良或营养不良、腹胀、大便稀等。腐乳的灵活运用，可以让食物变化更丰富，口感更有质感。除了供餐，更常用于火锅、姜鸭、牛肉炉、面条、吐司、面包等蘸酱，以及肉制品的生产加工。一般豆腐在烹饪中除了作为色香味俱全的沙拉外，还可以作为调味品，做出各种色香味俱全的美味。如豆腐脑蒸腊肉、豆腐脑蒸鸡蛋、豆腐脑炖鲤鱼等。豆腐中的锌和维生素B的成分非常丰富多彩。经常食用不仅可以补充维生素b212，还可以预防老年痴呆症。豆腐乳的蛋白质是水豆腐的两倍，而且非常容易消化，所以被称为秀珍奶酪。豆腐乳含有绿色植物蛋白。酒精发酵后，蛋白质分解成各种碳水化合物，可以立即消化。还会引起酵母等物质，所以可以健脾开胃，促进消化。

豆腐怎么做？

自制豆腐

原料：鲜豆腐一块。根据你豆腐的多少，准备一个密封的器皿(密封罐，储物罐，储物盒等。)提前。如果你没有麦草，用报纸代替。想吃辣椒的可以加十三香，盐，自制花椒粉，味精，还有一些辣椒粉。

做法：1。将报刊放入密封容器中，铺上保鲜袋或干净包装袋，将准备好的豆腐放在上面。2.

放豆腐后，在上面放一个保鲜袋或者干净的包装袋，然后放在报纸里。3.盖上外盖，放置四五天。豆腐怎么吃就看这一步了。4.

拌好调料，让发霉的军被在调味粉里打滚。5.

将沾有调味品的军被叠放在器皿中，加入凉开水和纯粮酒，密封瓶塞。通常需要一周时间。但是越久越好吃。打开后需要给冰箱放电！重要的处理方法：1。必须全部使用优质大豆，不允许使用其他任何替代品。2.传统手工艺秘方的选用、天然酒精发酵、酒精发酵周期、酒精发酵的实际效果符合加工工艺的规定。3.选择5升的泡菜坛密封，保证发酵温度。4.将总产量相加

55度优质桂林三花酒的40%和52度优质原桨桂林鹰潭米香窖总产量的60%。5.储存时间不少于365天。

桂记特色菜

豆腐虾仁煎蛋

做法：1)将虾去皮至沙线，用少许酱油、木薯淀粉、盐腌制片刻。将1块白豆腐放入碗中磨碎，将3个生鸡蛋打匀，搅拌并一起撒上。准备洋葱段。2)锅中烧油，将虾仁炒至颜色变淡，倒入蛋液和葱段，一起翻炒。

豆腐和五花肉

食材：五花肉，切成小块，用五香粉、米酒、盐略解。烂牛奶，买来的罐装豆腐果，用果汁和一块豆腐、棉花和白糖磨碎，

做法：1。将五花肉放入油锅中煮熟，变色后放入水中煮熟(不要放太多水)，捞出沥油。2.烧开后，将豆腐脑碎的腐乳倒入锅中，盖上锅盖，小火煨制。3.汁湿了就放糖提神。4.把锅拿出来，放好盘子。

看了上面关于腐乳怎么做才好吃这个问题的详细回答，我坚信大家已经有了一定的了解和认识。腐乳可以和各种食物一起煮，比如虾仁煎蛋，豆腐脑五花肉，都很有营养，很好吃，方法也不复杂。你为什么不试着在家做呢？我相信你的亲戚会非常喜欢他们的。

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