东北拉皮可能针对许多北方人而言并沒有听闻过，由于东北拉皮是一种东北三省的特色小吃，关键的制做方法是非常简单的。由于其的口味较为有嚼劲，因此很受本地的大家喜爱。实际上东北拉皮是运用麦子制做的，因此带有很高的木薯淀粉成分，还可以称其为日常生活的正餐，也如同北方人平时吃的白米饭一样。

实际上东北拉皮吃多得话，自然会出現一定的增加体重了，由于拉皮中是带有很高的木薯淀粉成分的。假如适度的服用是没什么问题的，不容易出現长胖的状况，最主要是管理自己的胃口。

东北拉皮是东北地区的特色小吃，别称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮、东北地区凉面(也是有某些地区称之为东北地区凉面，但东北地区凉面实际上是东北地区的另一种特色小吃，此系乱传。

原材料和特性

东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制做。但近些年多以淀粉为原材料制做。东北拉皮以其颜色晶莹透亮，柔软爽滑、口味筋道，层次感细致而而出名，是东北凉菜(也叫东北凉拌菜)的关键原料之一。但因其加工工艺繁杂，价钱偏贵，且不容易存储，因此非法商人和一些餐馆常常用一般的红薯粉皮来假冒东北地区凉面，以致于许多 异地人员误认为东北拉皮便是一般的红薯粉皮。但东北拉皮因其不管从外型還是口味的视角看来都显著差别于且好于一般的红薯粉皮，因而還是较为非常容易区别真伪的。

手工制做拉皮的方式：

制做专用工具：

搪瓷盆或不锈钢盆多个、细骰子一个、大凉水槽一个(能用小号的盆替代)、粉旋子(可以用最前沿且底端整平无纹路的金属材料盆替代)多个。

原料有：

绿豆粉或手擀面多个(红著粉或木薯淀粉)、食用碱小量。

制做步骤：

1、将高品质手擀面或绿豆粉用细骰子筛好后再加水调均匀，略微浓稠感就可以。

注：能够适当加些食用碱，那样能够提高拉皮的延展性。

2、随后将调好的粉浆放进清洗的粉旋子里，晃匀。粉浆的量要把握好，粉浆的厚薄要匀称，以能遮住冲积平原为宜，但不能过厚(约3mm上下)。

注：在倒进粉浆钱，最好是在粉旋子底端擦抹一些食用油，以防凉面和粉旋子黏连。

3、煮一大铁锅沸水，把粉旋子放到开水里烫一下。但要留意，不可以让开水溅入粉旋子內部

4、待粉浆稍有凝结后把粉旋子沉到底锅烹煮一会儿。那样就可以让拉皮完全烂熟也有利于拉皮出模。

5、把粉旋子放进凉水槽(或大的凉水盆)中，稍待一会儿拉皮就可以出模。

6、将制好的拉皮放进砧板上翻卷后打花刀后皆能用薄包装袋包裝。

以上便是向大伙儿详细介绍了有关吃东北拉皮会胖吗，坚信很多人看了以后对这一东北拉皮会更为掌握。实际上我们在日常生活中用餐的基本原理一样，假如你吃许多的饭，长此以往休重肯定是会上来的。要想不出現长胖的状况，就需要有控制的开展饮食搭配了。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除