香菇自古以来被列入“草八珍”之一，是知名的细菌王后，高蛋白食物，低热量的营养成分组成使其营养健康作用高，口味脆爽，很多人都喜欢吃，有时买多了香菇在家里，時间一久，发觉都不可以吃完，这香菇可放多长时间呢?

香菇放久了还能吃吗?香菇可放多长时间

香菇置放時间久了，一般便会变松，表层也会变黄，外边变黄還是能够服用的。香菇与气体触碰被氧化导致的，质量是沒有转变的，在吃以前将香菇用开水焯一下就可以了。香菇储存方式恰当数最多存储一星期，并且是放到电冰箱中冷冻的，假如仅仅放到干躁自然通风干躁处储藏，建议2-3天内就需要将其服用，由于空气中会出现水份，为防止发霉，霉变烂掉，建议尽早服用。

香菇有酒气是坏掉吗

香菇有浅浅的甜杏仁香气，假如发觉有酒气造成，应当你放的時间较为长，沒有让它透气性，因此 会出现酒气造成，这可能是香菇霉变发醇造成乙醇而成，不建议再服用。一般来说，异味重，烂掉，长发霉质多不适合再服用，防止服用后造成不适感反映。

香菇的储存方式

香菇的储存很容易，包上保鲜袋或是纸袋子，放进冷藏室就可以，假如异味重或有液體外渗，说明早已霉变，不适合再服用，不能用包装袋装香菇，包装袋会产生水珠，易使其霉变。香菇储存最重要的是防水，要防止水份残余在包装袋或是器皿上才可以长期储存，假如要储存一周以上，最好是放进电冰箱冷冷藏，才可以防止其霉变。

怎样购买香菇

1、购买高品质香菇要留意一下标准：外型圆胖，菇柄肥厚，结实，颜色乳白色。2、新鮮的香菇表层舒爽，不黏手，若摸上去有延展性，则说明水份充裕，吃起來才会细嫩美味可口。3、含有淡淡的甜杏仁香的香菇才新鮮，倘若有恶臭味表层已霉变，不适合选购。

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