鸡针对我们而言是十分了解的，另外鸡脯肉也是很多人喜欢吃的。可是鸡还有一个种类，或许很多人不清楚，它便是野山鸡。野山鸡合家亲养殖比起來，肉质地更为的美味，并且脂肪率要少许多，营养成分也比家养殖要高许多，因此有的人更为喜欢吃野山鸡，可是野山鸡较为少，因此并不是常常可以吃到。

野山鸡严格意义上来说也是鸡一种，可是无论外型還是肉质地而言都和一般的鸡子拥有 非常大的区别。可以说，实际中见过野山鸡的人并不是很多，因此也非常少有些人会做野山鸡。那麼，下边就来好好地详细介绍几类有关野山鸡的做法。

野山鸡：又叫野山鸡、雉鸡。性格开朗，擅于奔波而不当航行，喜爱行走寻食，飞奔速度更快，飞翔能力较差，只有短路线低飞而且不可以长久。胃口小，食性杂，胃囊较小，容下的食材也少，喜欢吃一点就走，转一圈回家再吃。野山鸡是杂食鸟，喜爱各种各样虫类、中小型爬行动物、谷物、豆类食品、草种、绿叶子枝条等。人工养殖野山鸡，能够合适微信大群喂养自然环境。野山鸡具备较高的经济价值，肉质地鲜嫩美味，野货浓，其蛋白质含量高。公野山鸡的翎毛鲜丽，具备观赏性，标本采集能够出示给课堂教学、科学研究和展览会用，还能够做为优雅珍贵的装饰物。

野山鸡关键遍布在西古西区的东南部地区、东亚、西西伯利亚东南部地区、乌苏里河段、台湾等地、北朝鲜、日本国及广西北部湾。育种至欧州、加拿大、英国、美国夏威夷及北美洲。

《本草纲目》记述：野山鸡补气补血，食之让人聪明伶俐，勇健肥润，治腹泻痢，除病久及五脏喘气等。经测量：它带有身体所必不可少的碳水化合物21种之多，在其中有多种多样是身体本身所没法生成的，合乎世界卫生组织组织要求的碳水化合物方式。并含有锗、硒、锌、铁、钙等多种多样身体必不可少的营养元素，对少年儿童营养不良、女性贫血、生完孩子气血虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都是有非常好的功效，对身体的滋补养生作用远远地高过颇负盛名的野生甲鱼、鱿鱼等。野山鸡中锶和钼的成分比一般鸡高10%，也有预防癌症的功效。

一、杭椒炒野山鸡的做法

用材

主要材料：野鸡肉200g、杭椒200g

调味品：食用盐适当、生抽少量、醋少量、食用调和油适当、元贞糖少量

1.这一便是我的奖品，湖南张家界野山鸡

2.把野山鸡清洗，放到锅中自来水煮上十多二十分钟

3.把鸡脯肉捞出来，等凉了后，我们把它掰成自身觉得适合的尺寸块

4.杭椒清洗切割成丝，提前准备备用

5.这就是我们准备好的食物了

6.锅热放上葱段，掉色后把杭椒装进去煸炒

7.这个时候放入盐和少量生抽，和一点点糖和醋

8.调好味道后，把腊肉野山鸡装进去

9.两种一起煸炒，煸炒匀称就可以

二：石锅炖野山鸡蘑菇的做法

主要材料：野鸡肉450g、平菇400g、鸡翅350g

调味品：食用盐适当、葱适当、姜适当

1.野山鸡褪毛清洗后，剁碎一小块，鸡翅也是剁碎一小块，

2.用凉水下锅，煮沸;

3.沸腾后在煮15分鐘，把上边的血沫都撇干净

4.随后捞起来，放进冷水中，在清理干净;

5.沥干水份;

6.切完葱和生姜片;

7.随后热锅，先把带油的鸡翅放进，煸炒，炒冒油后，把切完的姜蒜放进煸炒出香气;

8.在把别的的黑椒鸡块放进，煸炒匀称;

9.随后在倒进凉水的石锅中放进炒好的鸡脯肉，先放少量的盐开炖;

10.随后把平菇去根清洗， 一分成四，随后攥干水分;

11.沸腾后，把刚刚攥干水份的平菇放进，改中文火，炖1个钟头类似，最终起锅加盐调料就可以!

上边详细介绍的二种有关野山鸡的做法，也是较为普遍的二种有关野山鸡的做法。自然除开这二种作法以外，野山鸡也有许多别的的作法。可是无论哪些作法，目地全是要把野山鸡做的美味，把野山鸡的营养成分真实反映出去。我们在平常日常生活，还有机会得话，还可以自身试着别的的作法。

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