生蚝是一种在饭桌上较为火爆的海鲜产品，生蚝吃起來肉质地十分美味，并且鲍鱼营养十分丰富多彩，生蚝不但美味并且还很宝贵，如今许多人工养殖的生蚝都早已搬到了我们的饭桌。红烧鲍鱼也是一种较为广泛的鲍鱼做法，因为如今生蚝不象之前那样难买，因此 平常想吃鲍鱼的情况下就可以买回家了做红烧鲍鱼吃。

生蚝不但美味可口，并且也有补阴的功效，像女士月经过多，女性更年期综合征，阴精亏本都特别适合服用生蚝。并且有科学研究生蚝除开这种作用也有抗肿瘤的实际效果。今日给大伙儿详细介绍几类做红烧鲍鱼的方式 。

红烧鲍鱼深红色光亮，味正而浓，为国宴菜菜式之一。

作法一

主要材料：水果罐头生蚝2听(生蚝2斤，生蚝别称九孔螺、耳贝)。

调料：鲜毛笋(春笋)250克，熟火腿(金华火腿)100克。

调味品：绍兴酒、生抽、食盐、鸡精、白砂糖、动物油、猪板油、玉米面粉、奶汤、葱、蒜。

1.每一个生蚝都撕下毛刺，双面剞成刀花，再片成两块;春笋中带有较多的草酸，烹饪前应开水焯解决，以除去草酸;熟火腿均切小骨牌片;葱、姜、蒜切割成手指甲片。

2.锅中置火上，放入底油(动物油);油热时，将葱片、生姜片、大蒜略煸，先后放入生抽、奶汤、毛笋片、熟火腿片，烧滚后用食盐、绍兴酒、白砂糖、白胡椒粉调好口感，再放进生蚝，烧至进味后，用玉米面粉水淀粉勾芡，添加鸡精搅拌，淋些猪板油，就可以起锅摆盘。

作法二

主要材料：生蚝

辅材：食用盐 生抽 葱 姜 白醋 木薯淀粉 香莱 白砂糖

1.用勺铲断生蚝背柱将其撬出，除掉后边的翠绿色内脏器官后洗干净。

(有的人因鲍鱼价格贵，不肯去其翠绿色的内脏器官。鲍鱼内脏是有害，并且呈周期性，与藻类的生长发育相关，有害阶段在每一年的2-5月，这阶段鲍鱼内脏不能吃，在其中带有毒的光感应黑色素，食后见自然光，可能会出現食物中毒症状，皮肤刺痒、水肿、溃疡，身体素质过敏症状反映就更大。因此 建议去其内脏器官)

2.将鲍鱼壳放进沸水中焯5份钟消毒杀菌。最终摆盘时要。

3.将生蚝反面改斜十字刀，切生姜沫、葱末、香莱末。

4.在碗中倒进适当的生抽酱油、白醋、白砂糖、盐，依据口感配制，木薯淀粉可放并不放，白醋和白砂糖略微多放些去腥味。

5.锅内倒进油适当，放进葱姜末煸炒，再放进生蚝煸炒后，倒进碗中调好的料汁(料汁少能加适度的水)，5分鐘上下料汁收湿，生蚝熟后放进香莱末煸炒几下，就可以起锅摆盘

红烧鲍鱼如今早已变为國家国宴菜之中的一道菜了，我们在家里可以吃到这般美味可口的生蚝确实能够悄悄的去乐了，但是尽管生蚝美味可口有营养成分，可是還是不必多吃，尤其是皮肤易过敏症状。

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