圆菌类具备较高的营养成分和药用价值实际效果。鲜菇蛋白含水量为35%—38%，营养成分是蔬菜水果和新鲜水果的4—12倍，具有“健康保健食品”和“素中之王”美誉。备受中国销售市场，特别是在是国外市场的亲睐。炒圆菌类为更为生活中的作法，简易易懂，营养成分丰富多彩。

蘑菇炒鱿鱼

原材料

黄花鱼300g，菌类100g，小葱1根，姜1块，青尖椒适当，盐少量

作法

1.黄花鱼清洗后打交叉式花刀，切棱形片，菌类切开，小葱斜切段，生姜切成片，青尖椒切圈

2.锅中放进少量油，烧至七分热放进生姜片，爆锅30秒，再放进小葱段，爆锅至出香气

3.放进菌类，煸炒三分钟

4.放进黄花鱼，再次煸炒三分钟

5.放进小量盐调料

6.再放进青尖椒圈

7.火灾煸炒至料汁收湿就可以

九层塔炒蘑菇

原材料

菌类 1盒,九层塔 酌量,盐 少量,鲜奶油 1一茶匙,植物油 1小勺

作法

1、将大锅烧开，放进鲜奶油与植物油。

2、将菌类切半，放进锅中煸炒，转文火炒3~5分鐘。

3、添加少量盐。

4、放进九层塔，轻轻地煸炒1分鐘即进行。

菌类炒甜豆

原材料

原料：菌类15个、甜豆约75克，咸肉50克、蒜黄50克。

辅材：小香葱1棵。

调味品：食盐1/3小勺、花椒粉/3小勺、纯粮酒1/2一茶匙。

作法

一、菌类切开、甜豆斜刀割半、咸肉切条、葱切粒，把甜豆过一超温油，但是油稍炒出半生不熟也可；

二、沸腾，低火，入咸肉煸至冒油，假如油过多可滗去不必要的油；

三、倒进蒜黄段；

四、倒进菌类，低火煸至软身和出水量，加冷水1一茶匙，点放食盐1/3汤匙、花椒粉1/3汤匙，兜两下；

五、烹入香菜和甜豆，锅边淋入纯粮酒1/2一茶匙，煸炒两下即出锅，不必炒太过哦。

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