有些人喜爱吃鸡游戏，那麼也有些人喜欢吃鸭肉。鸭肉的营养成分尽管不比鸡脯肉低，可是针对鸭肉的烹制，却繁杂许多 。尤其是东北人，也是不善于鸭肉的烹制。实际上要想让鸭肉迅速煮烂的方式 有很多，一些小窍门，就可以让鸭肉既美味可口又酥烂。那麼实际的烹调方法是什么呢？

鸭肉带有身体发肓所必不可少的各种各样碳水化合物，其构成贴近身体所需碳水化合物的占比，从分子生物学使用价值上看来，鸭肉是全票价蛋白，蛋白质食物。鸭肉中的脂肪率较低，仅比鸡脯肉高一点，比别的肉要低得多。

鸭肉不但脂肪率低，并且质量好，不饱和脂肪的成分高，非常是a亚麻酸成分均超出别的肉类食品，对身体健康有益。鸭肉人体脂肪的溶点亦很低，材质绵软，非常容易被身体消化。

中医基础理论觉得鸭肉味甘平，有滋阴养血、养胃开津、祛风湿延缓衰老之效，是中医养生的佳品。具备养血滋阴养血、和胃解渴、化痰止咳，解铅毒等功效。适合体质虚弱．气血两虚，营养不良的人服用。滋阴养血养血，养胃生津止渴。凡经常口渴、困乏、胸闷气短、食欲不佳者，可常饮鹅汤，吃鸭肉，那样既可补充老年人糖尿病人营养成分，又可控制病况发展趋势，还可医治和防止咳嗽等症状，特别是在对治感冒、急慢性支气管炎、慢性肾炎、老年人水肿、肺气肿、哮喘、痰壅有良效。非常合适在冬季进补。

香麻鹅脯

生产特性疫苗此菜外脆里嫩，香麻浓厚。

生产原材料疫苗

用材：净鸭肉400克，芝麻50克，生鸡蛋1个。调味品：姜片5片，葱3段，绍兴酒、干淀粉各0.5汤勺，食盐2.5汤匙，食用油1000克。

生产制作过程疫苗

1.将鹅小肉发展约4cm、宽3cm的猪肉脯，横直刻上井字纹，用生姜片、葱段，食盐腌好。

2.油炸前将腌好的鹅脯除掉生姜片、葱段，添加生鸡蛋、干淀粉翻拌，随后每一件鹅脯沾上芝麻。

3.炒菜锅内放进食用油搪锅后，把油倒进液压缸，再将鹅脯逐片排污在锅中，用低火煎至橙黄色，边煎边给油，双面煎熟后倒漏勺中沥除油，摆盘安排好既成。

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