在日常生活之中羊腿肉十分的火爆，羊腿肉和牛肉对比肉质地更为的紧致，烹制以后味儿分外的美味，羊腿肉的营养成分也十分高，对不肝清目，提高人体抵抗能力，维护骨节，温中健脾等都是有很好的功效，羊腿肉的作法比较多，能够炖，炒，涮，尤其是烤羊腿肉也是备受很多人的亲睐。

羊腿肉如何炖美味

作法一

原材料

羊腿肉，红萝卜，姜，八角茴香，八角，砂仁，茯苓

作法

1.麻辣干锅瀑姜，下羊腿肉干炒至掉色预留

2.除红萝卜外的全部原材料放压力锅，加生抽酱油，酱油，米酒，盐

3.气短后转文火30分钟，下红萝卜，转到砂煲至红萝卜熟。

作法二

原材料

主要材料：羊前腿肉1000克，

辅材：红萝卜200克，圆葱(白皮)150克，

调味品：无盐黄油30克，白皮蒜头5克，良姜3克，盐4克，白胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克

作法

1.圆葱、红萝卜、大蒜片清洗，将圆葱切割成片状，红萝卜切割成圆形片状，蒜头捣烂。

2.白脱油放进炖锅烧至融化，随后放进牛肉，用铁铲往返四面煎翻。加上圆葱片、红萝卜片、蒜末和调香辛料，撒上盐和白胡椒粉少量，添加水(或骨头汤)烧开。盖上盖子，用文火焖2个钟头。

3.牛肉焖毕，加温菜盘和面盆(放到盛满沸水的大炒菜锅上，或放入加温5分鐘后灭掉于电烤箱中)。

4.把牛肉放到砧板上，拆卸扎带，切割成尺寸同样的片状，摆盘烘烤盘。

5.弃去调料香辛料，加上小量开水，用木匙刮一下底锅，以防圆葱和红萝卜粘底锅，煮沸，给牛肉烧上原汁，热吃。

作法三

原材料

牛肉，葱，姜，蒜，朝天椒，八角茴香，砂仁，八角，大枣，米酒，生抽酱油，酱油

作法

1.砍骨后的羊排切块状，清洗干净

2.烧一大铁锅开水，放生姜片、葱段、米酒和小量醋，再放进牛肉，煮至出很多血沫时趁着热用冷水完全清洗干净，装盆预留

3.先后放进香辛料、葱根、生姜片、蒜头和辣椒干，曝出香气后，放进牛肉煸炒，稍多炒一会，把牛肉的水份炒干

4.烹入少量米醋，再放米酒、酱油、生抽酱油再次煸炒，要多炒一会让牛肉着色，嗅到很香的情况下，添加适量开水，再度烧开后，放大枣和葱叶，移进石锅，文火维持略微烧开，炖约两个半小时。

作法四

原材料

主要材料：羊排一条

调味品：辣椒面，花椒面，黑胡椒，五香粉，孜然粉颗粒物，米酒，盐，小麦面粉，生鸡蛋一个

作法

1.羊排梳理干净，在肉厚的地区划两刀，要大刀都划入骨骼。随后用米酒擦一遍。

2.将辣椒面、花椒面、黑胡椒、五香粉调合在一起，匀称地抹擦在羊排上，腌渍20分钟。

3.用小麦面粉和生鸡蛋拌一个面浆，将蛋糊匀称地抹在羊排上。

4.烘烤盘铺平锡箔纸，锡箔纸刷上油，放进羊排，电烤箱220度，上层社会烤25分鐘翻过来，再烤25分鐘，取下撒孜然粉颗粒物，再烤5分鐘上下，直到孜然粉颗粒物香味外溢，取下上菜就可以了。

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