芥菜怎么吃才美味呢，或是我们应当说芥菜怎么吃才可以均衡营养，吃出保健养生的作用呢，在掌握这种问题以前，我们有必要先了解什么叫介菜，介菜针对我们人体究竟有哪些好处呢呢。介菜但是我们國家才有的，归属于是土特产的一种蔬菜水果，一般在江南一带有种植。

介菜除开有服用的使用价值外，也有非常好的医疗器材使用价值，这一早古时候的古医书就会有记述，因此介菜是具备非常好的功效与作用和饮食使用价值，介菜能够健脾开胃消毒杀菌，提升人的大脑的co2，具有缓解疲劳的作用。

介菜带有维生素D、维生素B族、维他命C和维他命D很丰富多彩。实际作用有缓解疲劳，介菜带有很多的抗坏血酸，是特异性较强的复原物质，参加机体关键的氧化还原反应全过程，能提升人的大脑中氧含量，激起人的大脑对氧的运用，有缓解疲劳，消除疲惫的功效。

次之也有祛毒消肿之功，可抗感染和预防传染病的产生，抑止病菌内毒素的毒副作用，推动伤口修复，能用来輔助医治感染病症。也有健脾开胃助消化的功效，由于介菜腌渍后有一种独特鲜香和香气，能推动胃、肠消化吸收作用，提高胃口，能用来健脾开胃，促进消化。

最终还能清目利膈、宽肠润肠，是因介菜组织较又粗又硬、带有胡罗卜素和很多服用甲基纤维素，故有清目与宽肠润肠的功效，可做为眼科病人的饮食疗法上品，还可预防便秘，尤宜在老人及习惯性便秘者服用。

介菜在食用方法层面也是有很高的营养成分，水果沙拉里放一点介菜，会出现一些甜味，应防止用得过多，由于其材质不光滑并且味儿浓厚。以便除掉一些味儿，能够在烹制前要沸水焯一下。介菜和麦籽、黑豆、乌麦、土豆及豆类食品都能够配搭，和沙司、吐司面包糊一起做味儿也非常非常好。介菜能用蒸、煮或炒等方法烹制。介菜腌渍后美味可口，能够提高胃口，推动肠胃消化吸收作用。熬汤时添加介菜能够使菜式有点中辣。芥菜疙瘩中带有食物纤维，能够推动肠胃肠蠕动。除此之外，介菜是眼科病人的饮食疗法上品。

美食的做法

枸杞子炒水东芥菜

香甜可口，添加枸杞子清目补眼，颜色好看!

原材料

水东芥菜适当，枸杞子一把，虾米音乐干少量(沒有能够无需)

作法

1、将水东芥菜清洗切割成小段，稍稍焯水后低温河控干预留;枸杞子和虾米音乐干用清小水泡洗一下;

2、热锅中进行爆香蒜茸，再下虾米音乐干进行爆香，再下枸杞子，最终下水东芥菜火灾炒起，添加少量盐，味精调好味就可以。

小技巧：

冰饮介菜

介菜焯水和炒的時间不必长，维持翠绿色和嫩甜。

适用范围

一般群体均可食。

1、是便秘、眼科病人的饮食疗法上品。

2、 性热咳嗽病人、疮疖目疾、、痔疮、便血及内火偏盛者不适合食介菜。高血压、动脉硬化者要少食。

上文我们详细介绍了什么叫茼蒿，茼蒿是我们國家才有的，归属于我们中国的特产蔬菜水果，茼蒿有很高的营养成分，并且茼蒿能够做为药品，早古时候的古医书就会有记述荠菜的功效，茼蒿也有非常好的饮食使用价值，因此我们可以用茼蒿来做养生药膳。

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