咸鸭蛋坚信很多人全是吃过的，并且那类冒油的咸鸭蛋是最受大家的热烈欢迎的。绝大多数人一般是在吃粥的情况下会吃上咸鸭蛋的，这或许是由于咸鸭蛋较为咸的原因吧。而针对一般的人而言，假如见到咸鸭蛋的鸡蛋黄出油得话会是十分高兴的，由于那般的咸鸭蛋吃起來会是较为香的。那麼，怎么才能腌渍出冒油的咸鸭蛋呢?

针对上边文章内容谈及的这一问题，很多人全是要想掌握的，尤其是我们日常生活在农村里边的一些人，对于此事也是特别关注的。日常生活在农村里的人吃到鸭蛋的机遇比较多，由于很多人全是会养鸭子的，因此 不必要的鸭蛋也是比较多的，一般不必要的鸭蛋全是会用来腌渍咸鸭蛋的。那麼，下边就而言说如何腌渍出冒油的咸鸭蛋这一问题。

1、河沙腌蛋法。备河沙500克、食盐100克、单方精油50克、水适当。腌渍时先将河沙倒进盆里，添加食盐、单方精油和水，拌和成粘稠，再将清洗晾晒的鲜鸭蛋逐一放进泥污，待鸭蛋匀称沾到细沙后取下，放进食品袋或别的器皿内，3星期过后就可以取下洗去细沙烹煮。如果没有河沙，能用其他细沙替代，假如沙的黏性不太好，可加小量黏土。

2、饱和食盐水腌渍法。水和盐的使用量按鸭蛋的是多少而定。腌渍时先将食用盐溶解煮沸的水里，做到饱和(浓度值约为20%)。待食盐水制冷后倒进坛中，并将清洗晾晒的鸭蛋，逐一放入食盐水中，密封性坛口，置阴凉处，25天上下就可以开坛取蛋烹煮。此方法腌渍的咸鸭蛋，鸡蛋黄冒油多，味儿非常香。

3、面浆腌渍法。取小麦面粉适当，用开水调成粘稠，添加少量五香粉和纯粮酒并翻拌。再把清洗晾晒的鸭蛋逐一粘裹面浆，随后滚上一层食用盐，放进坛中，密封性坛口。食用盐与面浆融合在一起，让盐份渗透到蛋内，25天之后就可以取下烹煮。

4、纯粮酒浸制作方法。按每5Kg鸭蛋和60度纯粮酒1Kg、食盐0.5Kg材料准备。浸腌时先将晾晒的鸭蛋放到纯粮酒中逐一浸蘸一下，再滚上食盐，放进器皿内，密封性置放在干躁、荫凉、阴凉处，约30天就可以取下烹煮。

5、甜味咸蛋的腌渍。备辣椒酱食盐各一碗，清洗的新鮮鸭蛋数个，腌渍时将瓷罐用冷水清洗，并且用热水烫刷后擦拭，把鸭蛋逐一在辣椒酱中匀称蘸一下，再在食盐中滚一遍，随后轻放入瓷罐里，顶顶层撒食盐少量，盖上并且用包装纸严苛密封性，置放在荫凉阴凉处，30-40天之后就可以开罐烹煮。

以上详细说明的五种方式实际上便是现代社会中常会用于腌渍咸鸭蛋的方式，并且这几类腌渍方式，腌渍出去的咸鸭蛋一般全是会冒油的，因此 了解了这种以后，我们要想腌渍的盆友，便能够学着这种方式的操作步骤来腌渍咸鸭蛋了，那样没多久以后我们大伙儿就可以吃到冒油的咸鸭蛋了。

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