金针菜是很多人喜欢吃的蔬菜水果，不论是炒着吃，還是煲汤，都具备非常好的健康保健实际效果，但吃金针菜的情况下需要留意，新鮮的金针菜中的秋水仙碱片是一种有毒物质，假如处理方式不正确，服用后会导致中毒了，有些人说将金针菜的花芯拔出，就不容易中毒，那麼这类作法可靠吗?金针菜的花芯可以吃吗?

一、金针菜里边的芯能吃吗

新鮮金针菜中的秋水仙碱片尽管有一部分在花芯上，切除花芯得话的确能够 除掉绝大多数的秋水仙碱片，但并不是说摘下花芯，金针菜就可以安全性服用了，由于事实上整朵金针菜中有百分之六十的秋水仙碱片是遍布在花朵上的，即便去除开花芯，新鮮金针菜仍然是有害的，因此金针菜的花芯可以吃，还可以除掉不要吃，不论是新鮮的金针菜，還是干黄花菜，在吃以前必须搞好去毒对策。

二、秋水仙碱片

金针菜中带有秋水仙碱片，秋水仙碱片在身体组织内被氧化后会转化成二秋水仙碱片，它是一种有毒物质，会对人的胃肠，泌尿生殖系统造成危害，严重危害到身心健康，新鮮金针菜如果不解决完全，成人一次吃50到100克就可以造成中毒了。

三、鲜黄花菜去毒方法

去花芯金针菜的花芯尽管可以吃，可是口味并不是非常好，并且把新鮮金针菜中的花芯切除掉能够 除去绝大多数的秋水仙碱片，能够 依本人爱好挑选是不是切除。清理金针菜新鮮金针菜中的秋水仙碱片在处在60度的高溫中是能够 变弱或减少，因而将金针菜用开水水焯洗十多分钟以后，可以用温开水侵泡20分钟或是更长期，能够 使金针菜中的秋水仙碱片融解到水里，最好多侵泡几回以后在开展烹制。

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