我坚信每个人都喜欢吃面包。吐司面包一般早上用，晚上饿了可以拿，好吃又满足。所以很多盆友都喜欢吃，但是如果在面包店买吐司，会很贵。所以很多盆友在家做面包，干净又划算。如果做面包的时候没有汽水，可以用什么汽水代替？可以用食用碱代替吗？什么样的碱可以替代？

1.什么样的碱可以替代？可以用什么汽水代替？

1.孝心粉

孝心粉的主要成分是纯碱，加上一些酸碱原料及其玉米粉。在做食材的前提下，孝心粉比苏打更有效，不加苏打的孝心粉自然可以替代。

2.发酵粉

发酵粉可以帮助食材醇化，在一定标准下可以繁殖很多。比如泡打粉进入面糊，刚好会开始大量滋生。根据溶解的二氧化碳，面条会变成具有蜂窝状多孔结构的疏松体，使食材口感更好。

3.吃苏打灰

食用纯碱，由碳酸钾和碳酸氢钠复合而成，是一种万能调味料，能软化事物的化学纤维，使其迅速膨胀，调节食材的口感，产生极佳的视觉效果和味蕾。

2.苏打可以用食用碱代替吗？

小苏打粉虽然是食用苏打，但是食用苏打不一定是食用苏打。小苏打粉是乳白色粉末，成分是碳酸氢钠。溶液呈弱碱性，65以上才刚刚开始溶解，释放出二氧化碳。碳酸氢钠又称苏打、苏打、碳酸氢钠、酸性碳酸钾，是常见的食用纯碱，通过酸反应可转化为气泡支撑点体积，但不软。与液体和酸结合，苏打会发生化学变化，释放出二氧化碳形成泡沫。这种二氧化碳气泡让烤出来的涨起来。而食用碱能明显促进肉质软化。缺点是有刺鼻的碱味，重量大时对身体有害。多用于软化干货知识。

在座的各位应该都知道哪种汽水可以替代。其实做面包的时候，不仅可以用汽水，其他食物也可以，可以让味道越来越浓。大家都可以试试，但是一定要注意比例。壶友做起来真的不容易，不如多学学，先试试，防止一些不开心的事情发生。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除