徽菜坐落于在我国八大菜系之首真的是实至名归的，扒鸡、红烧甲鱼、蜜汁梨球、酥锅等许多知名的菜全是源于徽菜，但是这种菜尽管美味可口，可是在做的情况下也的的确确是十分的消耗時间和活力的，就拿如今我们常常吃的酥锅而言吧，它的作法就十分的熬時间。但是这都抵挡不住做为吃客的我们要去学习酥锅的做法的信心。

坚信吃过酥锅的盆友都了解这家常小菜的特性是啥，它是归属于淄博特产，往往叫酥锅是由于它在做的全过程中通常需要煮上很多钟头，直至骨小酥肉烂才行，并且针对原材料的规定也十分全。实际的原材料有：

海带丝，藕，鲅鱼，猪脚，姜蒜，猪肉皮，五花肉，大白菜，猪脊骨，冻豆腐，调味品：老红糖，醋，生抽，米酒，盐，冷水

作法

1、海带丝、大白菜洗干净预留;藕清洗切成片无须过薄;猪肉皮、猪脊骨、猪脚清洗放到冷水放锅里至鲜血出，捞起来清洗预留;鲅鱼去腮肚肠等清理干净切条预留;葱切条，姜削皮切成片预留。

2、大铁锅一口，第一层先把大白菜铺在底锅，锅旁边的白菜帮朝下叶朝下铺;第二层猪肉皮切寸宽，放到海带丝里一同翻卷，堆放在大白菜上;在锅正中间拨个空挡把姜蒜塞外;第三层把鸭胗撒在海带丝上;第四层铺鲅鱼段;第五层铺猪骨头猪脚。

3、调料汁：盐半密封瓶、老红糖与盐并且稍多、醋三分之一瓶、生抽米酒与醋量类似，冷水一大盆调均匀，甜咸怪味依据自身口感适度调节是多少就可以。

4、把料汁倒进锅中，锅边一定要用大白菜隔好，要不然原材料会黏锅;把锅放到火上，先火灾煮四五十分鐘上下，再低火煮1钟头上下，随后文火熬大概七八个钟头就OK啦!

也更是它的全部制作过程要比别的的特色美食长出许多，因此 让酥锅变成了很多人的心中最喜欢。也坚信您在学会了美味可口酥锅的做法以后，无论是在什么时候都能够将这个美味可口的酥锅制做出去和自身最爱的人共享，让它变成我们幸福快乐的印证。

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