菜是很常的，每日用餐全是不可或缺菜，那菜的种类许多，对菜挑选上，也是能够依据自身的钟爱开展，不一样地区，在菜的制做上全是拥有非常大差别，因而对东北菜谱家常菜的做法怎样呢，也是很多人不太掌握的，对东北家常菜的类型也是比较多，在挑选的情况下，也是能够依据自身的钟爱开展。

那东北菜谱家常菜的做法都有什么呢，对那样菜在制做上，全是拥有许多非常好之选，因而我们在挑选的情况下，也是要留意不可以随便开展，锅包肉也是东北家常菜一种。

东北菜谱家常菜的做法：

东北锅包肉

原材料:猪里脊320克、葱丝适当、姜片适当、尖椒丝、香莱末适当、油半锅。

腌制料：盐1/4汤匙、米酒1一茶匙、鸡精粉1/3汤匙、吉士粉2汤匙。

料汁：碧海金标生抽王2一茶匙、白砂糖2一茶匙、米醋(老陈醋)3汤勺、蕃茄酱1一茶匙、鸡精粉1/2汤勺、吉士粉1汤勺、冷水1/2杯。

炸浆：小麦面粉6一茶匙、生鸡蛋1颗、油1/2一茶匙、冷水1/2杯。

实际操作:

1、生猪肉清洗，修边成片状，添加1/4汤匙盐、1汤勺米酒、1/3汤勺鸡精粉和2汤勺吉士粉抓匀，腌渍30分钟。

2、取一空碗，添加碧海金标生抽王2一茶匙、白砂糖2一茶匙、米醋3汤勺)、蕃茄酱1一茶匙、鸡精粉(1/2汤匙)、吉士粉(1一茶匙)、冷水(1/2杯)调成料汁。

3、再取一空碗，添加小麦面粉(6一茶匙)、生鸡蛋1颗、油(1/2一茶匙)、冷水(1/2杯)调均匀，制成炸浆。

4、先给猪肉片沾上一层吉士粉，再裹上一层炸浆，随后嵌入盘里备用。

5、烧滚油，插进竹筷待其四周冒细胞，分次夹进猪肉片炸至外酥内嫩，且呈橙黄色，捞出控干油备用。

6、烧开1汤勺油，炒出香味姜片和葱丝，倒进炸好的猪肉片炒匀，浇入料汁水淀粉勾芡，撒上香莱末，就可以上碟。

小提示：

1、猪肉片沾上吉士粉后，要轻抖去不必要的粉，以防炸好后边衣过厚，影响锅包肉的口味(我粘的粉太多了，导致小肉过厚)。

2、猪肉片要一片片入锅煎炸，要时常将其分离，以防小肉黏连结团，不可以炸匀炸透。

3、调配料汁时，要一边试味一边下调味品，直到料汁甜酸鲜美便可收手。

4、生猪肉要片成很大的片状，那样既能够匀称地裹上炸浆，又非常容易炸好炸透，吃起來也更进味。

5、锅包肉制做关键所在炸浆和料汁，前面一种以捞出适当炸浆向下倒不容易断为标准;后面一种的吉士粉不适合多放，不然料汁会将小肉粘在一起难以分离。

根据以上详细介绍，对东北菜谱家常菜的做法也是拥有一些掌握，那制做东北家常菜全是能够挑选以上的，那样的菜获得很多人钟爱，并且在吃的情况下，也是十分非常好，因此 挑选那样的美味，全是能够安心挑选，不容易危害到本身身心健康。

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