大伙儿在平常吃过蒸肉吗，应当北方人是常常会吃蒸肉的吧，东北蒸肉也是很知名的，实际上蒸肉的做法是许多 的，我们应当也不掌握蒸肉是怎么做的吧，实际上它的作法也不是很繁杂的，要是我们用心的去学习，也可以作出很好吃的蒸肉来，今日我们为大伙儿详细介绍的便是一些蒸肉的粉丝的做法。

粉蒸肉

食谱介绍 这家常小菜做起來相对性简易，要用笼屉蒸到肉软。其特性是颜色洪亮，咸香中辣。肉是肥实而不腻口，易化渣，地瓜有点点清甜味，糯，口感好。你也可以用扁豆或冬瓜替代地瓜。此外此家常小菜不用再放盐了，由于郫县豆瓣酱和水豆腐奶水原本就会有充足的咸味。蒸肉米粉和郫县豆瓣酱能够在商场中寻找。

原材料

带皮的五花肉300克，地瓜200克，食用油5ml，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣酱5克，切碎，水豆腐奶水10ml及小半个腐乳4克，麻椒1克，蕃薯粉5克，葱米5克，白胡椒粉1克

作法

1.将带皮的五花肉刮洗干净，切割成4公分宽，0.3公分厚的片。地瓜削皮，切成约3公分見方的小块。

2.将切完的小肉放进盆里加食用油5ml、郫县豆瓣酱、水豆腐奶水及小半个腐乳、麻椒、蕃薯粉、葱米、白胡椒粉，最终加少量水或酸菜鱼火锅及米糊混和匀称，静放15分鐘。

3.此外，能够将炒锅里放充足的水，随后用大火烧开。

4.在笼屉底端加烹制用的包装纸，随后将切割成块的地瓜置放在笼屉的底端，再将准备好的小肉排置在地瓜上边。那样当蒸的全过程中，汁水将混和到地瓜里，让其进味。将笼屉放进到炒锅中并留意当心蒸气。在蒸的全过程中留意锅中的水不可以蒸干。

5.用低火蒸約1钟头，直至肉和地瓜都软后，取下笼屉，就可以服用。

口味蒸肉

原材料

猪五花肉300克，平菇100克。调味品食盐1小勺，鸡精1／2小勺，芡粉少量，高汤适当。

作法

1、将五花肉清洗，切成片，堆放在海碗中，备用。

2、出锅烧滚适当冷水，将平菇绰水，捞起来沥水，加放食盐、鸡精拌好，放进配有五花肉的碗中，入炒锅蒸6分鐘，取下扣入盘里。

3、锅内添加高汤煮沸，添加调味品，用芡粉勾薄芡，淋在蒸熟的五花肉上既成。

原材料更换

原材料猪五花肉用湘味咸肉更换，则称口味蒸腊肉。

口感转变

调料料汁里加虾酱、桂林市辣椒酱、芝麻油，称之为虾酱蒸肉。

看过我们今日详细介绍的蒸肉的粉丝的做法，大伙儿能够在家里试着的做个，在选料的情况下一定要留意，生猪肉要挑选极好的五花肉，把握好熟度也是极其重要的，亲手做吧。

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