桂花树盐水鸭具备皮白内辣椒油润的特性，桂花飘香时鸭肥嫩，咸香气醇。鹅肉蛋白质含量比畜禽肉成分高得多，脂肪率适度且遍布较匀称，下列便是有关桂花树盐水鸭的做法详细介绍。

原材料：

鹅肉1只(约1500克)、麻椒12粒、八角2个、姜片5克、葱段2根、食盐85克

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