很多家里，西红柿炒鸡蛋都是常客。它是一种常见美味的家常小吃，营养丰富多彩，烹饪方法也很简单，很容易学好。很多人学做菜都是先学这道菜。我们不必小看这道菜。虽然看起来很普通，但其实隐藏了很多功能。下面是掌握的方法。

对于西红柿炒鸡蛋，大家都有所熟知。我坚信大部分人都吃过，都喜欢。在众多菜肴中，它是最佳饮食的典范。让我们来看看这道菜的奇妙功能。

西红柿炒鸡蛋的营养作用

1.西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素b2和C，是维生素P的成分，在蔬菜水果中居首位。含有维生素C、糖原、芦丁等原料，具有抗坏血病、护肤、维护血管、降血压、促进消化的作用。

2.番茄红素具有维持心脑血管疾病的维生素和矿物质元素，可降低心脏病的发病率。

3.番茄红素具有很强的抗氧化能力，能降低胆固醇，维持体细胞，防止Dna和遗传基因被破坏，阻断病理过程。除了预防前列腺癌，番茄还能合理降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的风险。

4.西红柿含有维生素C，能生津止渴，健脾养胃，活血疏肝，清热去火，降血压。对高血压、慢性肾病患者有很好的辅助治疗作用。多吃西红柿可以延缓衰老，保持皮肤白皙。

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