红薯是一种有利于消化吸收的食材，但是假如过多服用得话会感觉腹胀。因此无论吃哪些的食材一定要保证适当。红薯能够作为辅材，让它的营养成分结合在别的食材里使它变成另一种食材，比如能够把红薯用在粉里边，那样就拥有红著粉，它就带有二种食材的营养成分。

粉是分成很多种多样的，殊不知红著粉仅仅在其中的一种，但是它的营养成分一定不容易亚于别的的粉类食材。红著粉是归属于一种面点，木薯淀粉成分较为高，因此它是和红薯不一样的。红著粉假如吃多了是不利消化吸收的，因此记牢再好吃的食物都不可以多吃，那麼究竟红著粉是什么呢?

红著粉也叫番薯粉，它是由蕃薯木薯淀粉等所做成的粉末状，一般红著粉呈颗粒，有砂类和细砂二种，一般家里选购以砂类红著粉为宜。红著粉与绿豆淀粉一样，融进水里后加温会展现浓稠状，而红著粉的黏度较绿豆淀粉高些，因而，先在菜水淀粉勾芡时较少应用红著粉，由于黏度较难控制。从红薯中提炼出的木薯淀粉。绿豆淀粉是生的马铃薯淀粉，放水受热会凝固成全透明的浓稠状，在新中式烹饪(尤其是台菜)上常常将绿豆淀粉加凉水调均匀后添加煮好的菜式中做勾茨，使料汁看上去粘稠，另外使食材表面看上去有光泽度。港菜茨汁一般则常用吉士粉(玉米面粉)。

红著粉是闽西广东客家人饮食搭配中所不能缺乏。广东客家人喜爱把红著粉放水加芋仔，制成红薯包。红薯包是逢年过节，喜宴桌子不能缺乏的食材。红著粉也被用以菜式中，把切完的肉加红著粉，随后或炒或熬汤。红著粉也是兜汤的关键构成部分之一。

功效与作用

红著粉也有功效与作用，容易上火时能用来下火。倒进水加温拌和，制成浓稠状的全透明液體，可放糖调料。

注：因为消化吸收的水份许多，喝进去就等于喝过许多 水。因而你需要去上几回洗手间。因此有下火的作用。

上边详细介绍了红著粉的特性，让我们掌握来到假如要想吃到好的红著粉還是要用心购买原材料才能够的。一般的人全是能够适当的服用红著粉的，但是针对一些肠胃并不是非常好的人尽可能還是少吃的好，因为它的木薯淀粉成分比一般的都高是不利消化吸收的。但是红著粉是能够具有降火的作用。

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