鸡是我们在日常生活中服用比较多的一种禽畜，它是我们肉类食品的关键来源于。我们在日常生活中服用鸡这类禽畜，我们有很各种不同的做法，我们能够 将它制做成香菇炖鸡汤、还可以制做成新疆大盘鸡，因此大伙儿能够 依据自身的口感去挑选鸡脯肉的做法，如今就要我们先来学习培训鸡的做法全集吧。

香菇炖鸡汤

食谱介绍汤鲜香美，营养丰富。原材料米酒1一茶匙，食盐1小勺，鸡精0.5小勺，土鸡翅300克，平菇30克，大枣10克，姜片1一小块。

作法

1、土鸡翅清洗剁一小块，汆烫后捞起来;平菇泡软、去蒂，大枣泡软，姜片清洗拍松。

2、把全部原材料放进石锅，倒进米酒，再加适当冷水，煮沸后用文火炖1个钟头。

3、最终放食盐、鸡精调料，翻拌后就可以。小技巧汤未煮好前，不必加食盐，那样鸡脯肉更嫩、料汁更美味。

清炖山参鸡

原材料：山参，老母鸡，香肠，烟笋，平菇，葱，姜片，食盐，米酒，鸡精。

作法

1、将山参用开小水泡开，上笼蒸30分钟取下。

2、将老母鸡嵌入山参、香肠、烟笋、平菇、葱、姜片、食盐、米酒、鸡精，加上老母鸡汤，上笼，在火灾上蒸至熟烂。

3、将煮熟的鸡放到海碗内，将山参剁碎，与香肠、烟笋、平菇摆放在鸡脯肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，煮沸，去掉白沫，调好口感，浇在鸡脯肉上既成。

新疆大盘鸡

原材料鲜鸡一只，马铃薯四个，皮带面，青小辣椒各一个，葱蒜多个，麻椒一把，八角，良姜，八角茴香适当，指天椒一把，美味鲜酱油，白砂糖，盐。

作法：

第一步，把鸡切寸格子，别太小了，放到盆中，用生抽酱油、盐、米酒进味15分鐘，火锅配菜洗切干净。

第二步，多放一点儿油，下麻椒，把麻椒炸透。

第三步，倒进黑椒鸡块，葱蒜，八角、八角茴香、良姜、指天椒。煸炒十多分钟，倒生抽和水，水一定要未过黑椒鸡块。

第四步，加白砂糖，盐，米酒

第五步，刚开始焖15分鐘。(因鸡的老嫩水平各不相同)

第六步，倒进马铃薯，再次文火煮到马铃薯熟才行。

第七步，倒进青辣椒小辣椒。起着色功效。

第八步，稍微煸炒后，能够 起锅了!摆盘吧小技巧1：生抽不能用酱油，色调太关键了不好看，要用生抽酱油，

2：黑椒鸡块腌好后，能够 先加糖着色，那样出去的黑椒鸡块红彤彤很好看，但是俺嫌不便，一般是绕过了这道工艺过程了，哈哈哈

3：米酒要加多!鸡精无需加

4：皮带面如果是自己做得话，面能软一些，用保鲜袋包裹醒20分钟，那样做出去的鲜面条最筋道!

有关文章内容详细介绍的鸡的炖法全集，我们建议勤俭持家的大家能够 试着一下文章内容详细介绍的三种作法，坚信大家的亲人会喜爱的。我们在日常生活中煲鸡汤较为合适病后初愈的病人，并且老人也需要食用一些老母鸡汤，针对新疆大盘鸡这类便是我们的家常小炒了。

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