近年来，龙虾在中国各地都很受欢迎，是许多食客的最爱。夏天是吃龙虾的最好时节，一手的酒，一手的龙虾，久久难忘。龙虾不仅好吃，而且外形美观。很多食客看到龙虾都会勾起食欲。虎虾的营养丰富多彩，龙虾的蛋白质是鱼、虾、蟹的几倍甚至几十倍。

龙虾还含有钙、镁、鳞片等矿物质。镁对心脏有缓冲作用，对心脑血管有很好的维护作用。龙虾肉质细嫩，易于消化，对病人在敌人手术后的恢复期和老人小孩的营养补充都有非常好的效果。

食材：龙虾21只。

辅料：韭菜苔：适量葱：适量。

调料：

蒜、姜、小葱、花椒、八角、甜辣酱、纯粮酒、酱油都合适。

练习1:

1.将龙虾漂几天，用牙刷清洗干净；头和虾肠，洗净备用；2.韭菜苔、葱洗净，切成条状备用；姜、蒜切薄片，葱切丝备用；三

，辣椒干切条备用，取一把辣椒备用；4.锅里烧热油，倒些韭菜苔、葱、葱、姜、蒜入锅煸炒；5.干辣椒、花椒、八角一起翻炒；六

翻炒至干辣椒差不多褪色，放入龙虾火中炒；7.虾毛发红时，倒入1勺甜辣酱再次翻炒上色；8.依次放入少量纯粮酒和一勺半盐，翻炒均匀；九

然后倒一碗水，水流和小龙虾差不多；10.大火烧开后，转小火烤约1/3的酱汁；1.加入剩余的韭菜苔、香葱、蒜片搅拌均匀；12

最后大火收汁，菜就可以上桌了。

小龙虾的手续很多，但是做起来也不是不方便。自家龙虾经济发达，性价比高，在家就能吃到。龙虾还有扩张冠状血管的作用，使心脑血管循环更畅快。龙虾还可以催乳，对于很多新手妈妈的催乳者来说是非常好的食物，对于产妇身体的恢复也是非常有帮助的。

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