蒸鸡蛋羹能够说成鸡蛋做法中即身心健康又美味可口的一种用食方式 。它基本上遭受每一个家中的钟爱，因为它味儿正宗美味，又巨大的保存了在其中的营养成分，针对刚断奶后的宝宝或牙口不太好的老年人而言最好不过。可是蒸鸡蛋羹的作法也很有注重，在这其中添加不一样的调味品，也会出现不一样味蕾体会。

生鸡蛋是每一个家中上都不可或缺的食物，服用的方式 各种各样，营养丰富老少咸宜，生鸡蛋能够制成蛋羹来吃，其美味可口，很合适小孩子和老年人，非常是得病或者病后修复的群体，来掌握蒸鸡蛋羹的作法。

1. 将新鮮生鸡蛋磕入碗中，用电动打蛋器调散，添加很小量盐调均匀。

2. 倒进凉开水轻轻地搅拌均匀。放水的占比1：1,1:2或2:1均可，这类占比会调配出不一样浓度值的蛋羹。

3. 随后将鸡蛋液过虑后倒进碗中。

4. 用保鲜袋将碗扣密封性。

5. 出锅，放水，水烧开后将碗放进炒锅。

6. 中文火， 10-15分鐘，熄火，焖1分鐘掀盖就可以。

此外要留意的是，蒸蛋忌加凉水和开水，凉水因饮用水中有气体，水被烧滚后，气体排出来，鸡蛋羹会出現小蜂窝状，影响鸡蛋羹品质，欠缺嫩感，营养元素也会损伤。也不适合用开水，不然沸水先将鸡蛋液烫热，再去蒸，营养成分损伤，乃至蒸出不来鸡蛋羹。最好用凉白开水蒸鸡蛋羹，会使营养成分免受损害，也会使鸡蛋羹表层光洁、软嫩如脑，口味美味。

在煮制前猛搅或长期搅拌鸡蛋液会使鸡蛋液出泡，搅融解后蒸时鸡蛋液不容易溶为一体。最好打好鸡蛋液，添加凉白开水后再轻度打撒搅合就可以。

在生鸡蛋中很有丰富多彩的营养元素，比如镁、钾、钠、磷等，此外也有丰富多彩的维生素D、维生素b2。而在将生鸡蛋制成蛋羹会极大地保存在其中的营养成分。此外，要留意蒸鸡蛋羹的時间不适合太长，時间太长生鸡蛋中的蛋白会遭受危害，口味也会发硬。

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