湖南湘西特点野果“鸭脚板”，简易一炒口味与众不同，常吃能温肺止咳化痰。在农村，很多人都是去摘野果来吃，由于乡村的野果是十分多的，无论是在马路边還是屋边，分不清时节，这野果都看起来很繁茂，并且类型也许多，像婆婆丁、厥菜、马齿笕等全是常见的野菜。实际上有时摘野果来做菜，换个口感也是很非常好的，并且野果的营养成分也很丰富多彩，因此近些年野果也是备受大家的喜爱。

大家都了解野果的生长发育力是很坚强不屈的，要是在有土壤层的地区就能见到野果，可是在不一样的地区，这野菜的种类也是不一样的，终究一些野果耐低温耐干旱、，而一些则喜爱溫暖的气侯，因此北方和南方的野菜种类是不一样的。今日就来跟大伙儿共享湖南湘西的特点野果，味儿与众不同，本地人都叫它“鸭脚板”。

这类“鸭脚板”在湖南湘西乡村是一种很常见的野菜，常常生长发育在林边、排沟、田边湿地公园及其草丛里中，由于叶片看上去像鸭脚板，因此得此名了。但是这“鸭脚板”的别名称为三叶芹，也是莴笋的一种，并且这类野果的别称也许多，像鸭儿芹、山芹、野蜀芹这些，不清楚大家那叫什么名字呢?

鸭脚板的作法：

在农村地域，大家一般都是採摘色泽较嫩的“鸭脚板”，随后摘下叶片，剩余的嫩茎就可以用于素炒了，一勺菜油下来，烧红的炒锅温柔地传送着灶底木柴的热，让窝在炒锅底端的菜油渐渐地提温，菜油骤热极近烧开之时，褐色的辣椒干“扑哧扑哧”入锅，鼻头灵巧的扑抓到辛辣食物的味道，翠碧绿碧绿鸭脚板一起的倒入锅中，掌勺吵闹一番后，放入拍出的蒜末，一盘油爆鸭脚板就是这样起锅了。

鸭脚板通道，脆响、腥香，好似莴笋一般，吞咽，掺杂着延展性和不光滑。回味无穷，伴着辣椒干，进味的辛辣食物，刺激性着舌头上的味觉，让鸭脚板的野气，娇嫩，艳丽，粗狂尽入口中。

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