酵母在日常生活中非常有效。每天早上，你都能看到糕点里有酵母。那么这些酵母在开封能保存多久呢？无用酵母的主要表现有哪些？酵母放久了会失效吗？下面这篇文章详细介绍了这个问题，大家来了解一下。

开封市的酵母菌可放多长时间

开封后，酵母的专一性和工作能力会逐渐减弱，所以只在短时间内涂抹，不容易影响其功效。如果存放在干燥避光的自然环境中，可以存放40天。常温存放容易腐烂融化，存放时间只有一个月。开市后，酵母粉用铁夹封紧，可以保存2-3个月，之后就失效了；而湿酵母一般只能维持15天，之后就失效了。酵母如果保存不好，其专一性会大大降低，所以一定要小心保存。

酵母菌不能用了的主要表现

碗中放半碗水，35-40度开水，加一勺糖拌匀，再加2勺酵母拌匀。放在温暖的自然环境中，不动，等5-10分钟，看表面是否有泡沫。如果有泡沫，说明有特异性。否则无效。酵母在温水中融化后，等待5-10分钟。如果酵母具有极好的专一性，一层泡沫塑料会很快浮在表面。如果没有浮沫或泡沫塑料不明显，说明酵母的专一性不好，不能再次使用。

酵母菌的恰当操作方法

泡打粉的使用要按照包装上标明的量，在碗里加入适量的泡打粉，加入一勺白糖，用温水融化。将混合了泡打粉的水倒入小麦粉中揉搓均匀，直到小麦粉变得稍微软一点，然后用湿抹布盖上，放在比较暖和的地方等它涨起来。我们会发现，在这段时间里，面条的体积会逐渐增大，直到里面有很多气泡，你就可以开始使用了。

发酵粉几度的水好

一般30-35度，需要加一点白糖，搅拌30分钟再和小麦粉混合。将酵母溶于35左右的温水中，加入小麦粉，置于温暖的地方(温度在35左右，空气相对湿度在80%左右)制成酒精；馒头需要40-60分钟，吐司面包需要90-120分钟。如果面团坯中有蜂窝状，可以放入蒸笼蒸，也可以放入烤箱烘烤。

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