怎么去除鸭蛋黄的腥味？有些人非常喜欢鸭蛋黄。咬起来感觉软软的，细细嚼起来甜甜的。但是刚买回来的鸭蛋黄总会有一股腥味。鸭蛋黄怎么去腥？让我们快速浏览一下。

1、鸭蛋黄怎样除腥

鸭蛋黄不好，会有腥味。一般买回来的鸭蛋黄一定要用酒处理后再用。如果有电烤箱，鸭蛋黄均匀沾纯粮酒，放入加热的160度烤箱烘烤5-6分钟，宣布预约；没有电烤箱的话，把鸭蛋黄均匀的蘸上纯粮酒，放在密封的盒子里，放在冰箱里过夜，就可以了。

2、鸭蛋黄有哪些营养成分

鸭蛋黄的营养成分有哪些？其营养成分与鲜蛋黄不同，经过腌制后营养元素也发生了变化。与新鲜蛋黄相比，鸭蛋黄的脂肪率显著增加。含有丰富多彩的蛋白质、铁等优质碳酸盐，而且一定比鸡蛋中的高。是的，它含有大豆卵磷脂、不饱和脂肪、碳水化合物和其他关键微量元素。含有丰富多彩的优质蛋白质。鸭蛋黄丰富多彩，富含优质蛋白质，是缺钙群体的一种福利，可以很好的弥补钙的不足。不过鸭蛋黄毕竟是腌制食品，不能多吃。孕妇和儿童更要小心食用。

3、鸡蛋黄能够每日吃吗

因为蛋黄含有较多的人体脂肪，所以热值相对较高，但也就是比如这个鸡蛋的热量是71kcal，所以减肥的人不用担心。一天吃一个鸡蛋没问题。蛋黄中的蛋白质、维生素和矿物质都高于蛋清。所以真的很可惜大家都把蛋黄扔掉了！

咸鸭蛋吃法有哪些

1、咸鸭蛋食蒸豆腐

:原料：咸鸭蛋120g，豆腐(北方)500g，糖25g，食用油35g。

做法：将豆腐浸泡在冷水中，然后切成小三角形。将咸鸭蛋压碎放入碗中，分离蛋黄和蛋白。用蛋白筷子搅拌，加入白糖，倒入豆腐中，轻轻搅拌。鸡蛋在热锅里切成硬颗粒，分散在豆腐上，加入食用油，然后放入油锅蒸六七分钟。

2、咸鸭蛋黄炒南瓜

原料：咸鸭蛋黄：个，鸡蛋2个，冬瓜500克。

做法：把咸鸭蛋黄和米酒放在小盘里，炒锅加开水，蒸8分钟，捞出，趁热用勺子碾碎，使之变得又细又粘。然后，将南瓜洗净，去皮，挖出南瓜子，切片备用。锅里放油烧开，爆香葱，放入冬瓜炒2分钟至软，倒入磨好的咸鸭蛋黄，加盐和味精调味，翻炒至均匀。

3、咸鸭蛋食炒苦瓜

咸鸭蛋煮熟，去壳，切丁。将茄子切成半片和斜片。将洋葱和大蒜切片。将辣椒斜切成片。爆香葱、辣椒、蒜，放入茄子，加少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。最后加入咸蛋黄，加入少量盐和味精粉，翻炒两次即可食用。

鸭蛋黄有哪些常见问题？

总的来说，老年人一天吃一个鸡蛋为宜，一个半鸡蛋也可以。每天早餐至少要吃一个鸡蛋，蛋清也很有营养。因为蛋清是动物蛋白中的优质蛋白之一，所以青少年和儿童每天食用两个以上的生鸡蛋一般是没有必要的。宝宝每天可以分2-3次食用1个半到1个蛋黄。因为蛋黄是身体营养的关键，所以要补充。在服用方式上，以煮、蒸为佳，少用煎、炸，减少植物油。烹饪时间不宜过长，不必过熟。水烧开后，需要5-6分钟。否则容易破坏维生素等营养物质，不容易消化吸收利用。所有蛋类食物一定不能直接生吃，因为蛋壳表层被很多致病菌污染。另外，直接生吃蛋类食物，其中的偏碱蛋白不易消化吸收，非常容易增加胃和肝脏的压力。胆固醇过多泛滥，胆固醇过少不利于身心健康。胆固醇有利有弊。高密蛋白不能缺，低密度蛋白不能过。所以在食材的摄入上，不能总是多吃胆固醇高的食材，而不是仅仅为了防止胆固醇升高而不吃蛋黄。

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