大青鱼关键产自长江下游地域，也可人工养殖大青鱼，但因为受鱼食来源于的限定，北方地区喂养较少，大青鱼四季均产，但以秋天产的数最多质量最好是。青鱼类厚且嫩，味美味，含有人体脂肪，刺大而少，是鱼类中的佳品。

大青鱼忌与李子果同食;大青鱼不宜牛、植物油油炸；不能与荆芥、白术茯苓、赤芍同食。

大青鱼之胆茯苓功效苦、寒，有害，能够泻热、消炎、清目、退翳，外敷主冶目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;口服能冶疗扁桃体炎。因为胆液有害，不适合滥服。过多吞噬青鱼胆会产生中毒了，三十分钟后，轻则恶心想吐、呕吐、腹痛、水样大便;重则腹泻后昏迷、尿少、不尿、视力下降、巩膜黄染，随之躁动、抽动、突然晕厥、四肢强直性、吐白沫、两目光上窜、吸气深快。倘若医治不立即，会造成身亡。

大青鱼适用范围

1、一般群体均可食。

2、适合各种水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱的人服用;适合脾胃虚寒，气血两虚，营养不良的人服用;适合高脂血症，高胆固醇尿症，动脉硬化者服用。

3、肠胃蕴热者不适合服用，发痒性皮肤病、内火、荨麻疹、癣病者应禁吃。

青鱼怎么做美味

炖大青鱼

原材料：大青鱼400克，生猪肉250克，生鸡蛋1个，食盐、米酒、鸡精、生抽、食用醋、葱段、生姜片、玉米面粉、芡粉、色拉油、食用油、酸菜鱼火锅、香莱各适当。

作法：

1、将大青鱼清洗，从头部割开，切割成面包刀块，用米酒、生抽、食盐腌一会儿；生猪肉清洗，切一片；香莱清洗，切割成末；将生鸡蛋和芡粉调成鸡蛋糊。

2、在腌过的鱼上撒层玉米面粉，再放进鸡蛋糊中滚过。

3、炒菜锅内放食用油烧至七成热，下油炸小鱼炸至淡黄色，捞起来沥油。

4、锅内留底油烧开，下猪肉片稍炒，再下葱段、生姜片，出香气后下米酒、生抽、食盐、鸡精、酸菜鱼火锅，烧开后放进炸好的油炸小鱼，用火灾烧开后再改成文火炖10分钟上下，加微信好友色拉油、食用醋，撒上香莱末就可以。

香煎大青鱼

原材料：大青鱼、生抽

作法：

1、大青鱼清洗，除去内脏器官，备用。

2、热锅，放底油，7分热上下，放进大青鱼，煎至一面金黄色，翻过来，再次煎至另一面金黄色，就可以。

3、放进器皿中，趁着热倒进少量生抽，调料。

小提示：

1、大青鱼的鱼白和鱼籽能够取下，炖鱼的情况下再用。

2、剁椒鱼头还可以没去，煎的酥麻麻一样美味。

茄汁青鱼

原材料：大青鱼800g，番茄沙司1瓶（约300g），白砂糖30g，生姜片10g，蒜20g，盐5g。

作法：

1、热锅滚油，进行爆香生姜片，放糖到溶化。

2、大青鱼下锅，每面各煎2分鐘。

3、把别的全部的调味品都，，最终加进鱼身一半的白水，煮沸转低火15分鐘。

4、觉得鱼早已吸足了料汁，但别让西红柿汁彻底被锅糊就可以咯，新鮮的大青鱼DHA丰富多彩，应当多吃。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除