南方地区,许多 的地区都是有吃羊脑的习惯性。羊脑之中有很多的蛋白,适当的服用是沒有问题的。可是羊脑腥味儿较重,需要留意腌渍。小朋友也是可以吃羊脑的,可是不建议每天服用。终究小朋友的消化道较弱,这类食材难以消化吸收,并且针对小孩而言,重囗味的食材也不利身心健康。
羊脑为牛科动物小羊或小羊的脑组织。滋阴养血益脑,护肤每100克约水分含量76克,蛋白11克,脂防11.4克,灰份1.6克。一般 为火锅的食物。
营养元素
每100克约水分含量76.3克,蛋白11.3克,脂防10.7克,碳水化合物化合物0.1克,胆固醇2004mg,灰份1.6克,钙61mg,磷356mg,锌1.24mg,尼克酸0.17mg,维生素b20.27mg,尼克酸3.5mg。
常见问题
不适合食羊脑:湿热体质,痰湿体质,阴虚体质
服用忌讳:多食发风生热,余病皆忌。
枸杞炖羊脑
原材料:
主要材料:羊脑30克,枸杞50克
调味品:小葱5克,姜5克,盐1克,米酒5克,鸡精
作法
⒈枸杞清洗;
⒉羊脑清洗放进铝锅内;
⒊放水适当,放食用盐、葱、姜片、米酒,隔水炖熟;
⒋加鸡精少量就可以服用。
干桂圆炖羊脑
原材料:
主要材料:羊脑50克
辅材:龙眼肉20克
调味品:盐5克,姜10克,小葱10克
作法:
⒈羊脑用冷水浸洗干净,剔净血筋;
⒉龙眼肉清洗;
⒊炒菜锅放水,放进姜、葱烧开,将羊脑放水里氽一下
⒋将羊脑和龙眼肉一起放进砂锅,放水烧开;
⒌慢火炖一小时就可以
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