猪排骨是我们十分了解的一种食物，我们能够选用猪排骨来配搭上其他的食物制成各种各样家常小炒，猪排骨既能够用于清炖还可以用于蒸，除此之外我们还能够用猪排骨来煮汤，下面我们介绍一下猪排骨的此外一种作法，那便是制成腊排骨，腊排骨不仅美味并且作法简易，我们只需要好多个流程就能自做出腊排骨来。

一般来说，要是我们提及猪排骨，指的全是猪大骨。猪大骨美味可口，也不会太过油腻感。猪大骨除含蛋白、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，能为儿童和老年人出示优质蛋白质。

自做腊排骨的做法

1. 买回去的猪排骨无需清理，放到阴凉的地方，1天，让鲜血排出，(我还在北方地区，因此买的是冻猪排骨，要先解除冻结，我放了1天半)

2. 锅热上把盐和麻椒炒热，炒红，预留

3. 趁着热把花椒盐摸在猪排骨上，摸匀称，不必抹过多盐，比平常多一被就行，要不容易咸了。

4. 挂在阴凉的地方，5～7天，(刚开始几日会往下滴鲜血，因此在下面装个毛巾)等肉已不渗水，表层刚开始一些干，开展下一步

5. 上一步的肉，拿出来，匀称的抹上一层黄豆酱，在挂上凉制，按天气状况，凉制25天到一个月上下，就可以食。

6. 晾置一个月后，能够服用。吃前要把表层的盐洗去，那样不容易咸了，蒸着吃或者烧菜吃都能够!

在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫猪排骨，我们了解猪排骨是普遍的一种食物，我们能够选用猪排骨配搭上其他食物来制成各式各样的家常小炒，上文详解了自做腊排骨的做法。

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