一般来说，腌制的鸡蛋受到孩子们的热烈欢迎。因为腌蛋的味道会更爽口，是妈妈们不要错过的食谱。虽然很多人会担心咸蛋营养流失，但客观事实呢？腌制鸡蛋的营养成分和普通鸡蛋差不多。以下是腌制鸡蛋的方法：

腌鸡蛋

原料：大鸡蛋12个，蒸汽蒸馏苹果醋350mL，水350mL，腌制香料1汤匙，大蒜1个，破损月桂叶1片。

练习：

1.将生鸡蛋放入锅中，用冷水盖好。煮沸后立即煮沸。让生鸡蛋在沸水中浸泡10-12分钟，然后取出，冷藏，去壳。

2.在一个中等大小的锅里，用小火将醋、水和腌料混合煮沸，然后加入大蒜和月桂叶，剩下的热量。

3.将生鸡蛋放入用水蒸气蒸馏的器皿中，倒入煮沸的热汁，密封。放冰箱8-10天。

制作小技巧：可以一次腌制几个生鸡蛋，然后放入冰箱保存，既可以节省原料，又可以节省水电费；

腌鸡蛋的身心健康吃法：尽可能不要吃鸡蛋黄

专家强调，生鸡蛋是高蛋白食物，如果摄入过多，会引起代谢物质的增加，还会增强肾脏功能的压力。一般来说，如果身心健康的成年人根据肉类、乳制品等其他途径密切关注和控制总胆固醇摄入量，每天吃一个生鸡蛋为宜，尽量不吃蛋黄，因为一个蛋黄包含了身心健康的成年人每天应摄入的总胆固醇的三分之二。

腌鸡蛋有营养成分吗

咸蛋也叫咸蛋，腌制的方法多种多样。腌制的一般原料有生鸡蛋、盐、纯粮酒、八角、茴香等。担心，很多人会担心腌鸡蛋有营养？在整个腌制过程中，营养元素会流出吗？其实腌蛋的营养和普通鸡蛋差不多。我们来讨论一下腌鸡蛋的营养究竟有哪些：

1.腌鸡蛋基本上含有人体必需的全部营养成分，如蛋白质、人体脂肪、卵黄蛋白、大豆卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等，因此被称为“理想化的营养银行”。

2.腌蛋还有其他关键的微量营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中的铁，高达7mg/100。宝宝吃生鸡蛋可以补充乳制品中铁族的贫乏。想要皮肤白、红、干净，就不能缺少补铁。

3.咸蛋含有蛋氨酸，而谷类和豆类缺乏这种必需的碳水化合物。因此，将生鸡蛋与谷类或豆类混合食用，可以提高后两种食物的微生物利用率。

4.咸蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的大豆卵磷脂可以促进肝脏重建。还能增加血浆蛋白量，提高机体的新陈代谢和免疫功能。

5.腌鸡蛋含硒。硒的适当消化吸收可以合理防癌。

6.散养鸡蛋对中枢神经系统和人体生长发育有很大作用，其中所含的胆碱能提高各个年龄段的记忆能力。

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