每个人都离不开食物。一日三餐中，有两餐或一餐都是需要选择的，不同的菜微量元素差异很大。常见的蔬菜都是以维生素为主，肉类食物含有较多的体脂和蛋白质，所以食物的选择可以根据自己的喜好来进行。酸菜鱼和油麦菜的做法呢？

水豆豉鲥鱼油麦菜的制作方法是什么？那种菜也有独特的制作方法。所以在制作之前，也要好好掌握它的做法，这样制作出来就不容易自残了。

水豆豉鲮鱼油麦菜的作法：

原料：青菜500克，黑豆鲥鱼罐头，盐，鸡粉，酱油，白糖，米酒，吉士粉，蒜，姜片，辣椒丝。

练习：

1.把小青菜洗干净，一开二开。如果菜头有一部分稍大，就竖着开，然后开两次。

2.打开鲥鱼罐头，取一半，切成细条，约一厘米长，把一半豆豉取下来征用。剩下的放冰箱里，下次再做。

3.炒锅烧开开水，将小青菜倒入，焯水1分钟左右，即可切下。浇水的时候加一点盐和食用油，有助于菜更绿。

4.锅中油烧开，用蒜末、姜片、辣椒丝爆香，放入凤尾鱼和少量水凤尾鱼，下锅爆香至香味完全释放；煮米酒。

5.将小青菜倒入锅中，翻炒几下，加入少许大骨汤(温开水)，加入适量盐、鸡精粉、酱油、白糖，煮30秒左右。

6.用筷子夹起锅里的小青菜，放在菜里，展示。锅里的鲥鱼和它的汁用茴香粉薄薄地勾芡，加亮油，淋在青菜上。

根据上面的详细介绍，我们对酸菜鱼和油麦菜的做法也有了非常好的把握。所以在制作的时候，都可以按照上面的方法进行。但是要注意的是，有些海鲜这么好吃还是要少选，尤其是非常容易皮肤过敏的人。

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