日常生活中常见的东西很多，对我们来说最不可或缺的就是食材。食材不仅口味独特，而且所携带的微量元素也是人体所需要的。因此，选择它们就显得尤为重要。食材的制作是有一些具体方法的，不是随便做的。很多人不太了解烤的做法。

烤肉有哪些做法？这样的美食也是一些具体的制作方法。所以在挑选的时候要注意。不能随便进行，否则对成分和颜色影响很大。

炒烤肉的做法：

1.买回来的牛肉，用塑料薄膜折成肉卷，放入冰箱冷藏5小时以上(最好冷冻彻底)。

2.解冻时一定要用冷水浸泡(当然不能解冻，以防表面不解冻内部融化)

3.在冷水浸泡的整个过程中保持用手触摸。能剪就赶紧剪。羊肉不能切的太厚，不然化纤切完就不光滑了(大概一个硬币厚，但是薄一点也可以)。

4.将切好的羊肉浸泡在冷水中。一定要在排水前把它浸泡在出血的水中。

牛肉中放入豆腐5.5克、鱼露5克、盐2克、红烧酱油2克进行增色。

6.倒入5g香油，抓匀(不超过3分钟)

7.将锅烧热，加入一些油，将油冷却到羊肉中。

8.火爆炸锅，直到肉褪色。

9.如果颜色不掉色，汤不出来，马上加入小葱和香草。

10.如果小葱崩了，马上关火起锅。

做菜方法

1.不能退浆糊：也就是不能在羊肉里放一点木薯淀粉。只有这样才能感受到羊肉串的味道。

2.腌制一次去腥：不能在炒羊肉片的全过程中加入所有调料。所以可以一次在腌制小鲜肉中放足够的调味品，去除腥味。

3、火锅大火油爆：先将锅烧热，然后将冷油倒入羊肉中，大火翻炒，能开多少开多少。

4.随时随地挥发水分：羊肉里的水分，外渗后再用火挥发，从头到尾都很舒服。火小了，汤就出来了。

5.汤出来后怎么办：汤出来后由于火点、牛肉质量等问题，可以把汁倒出来再炒。

6.将小葱快速放入锅中：如果肉掉色，立即放入小葱；赖襄，快搅拌好。小葱一塌，关火起锅。

根据上面的详细介绍，我对煎烧烤的做法也有一定的了解，所以在制作的时候可以选择以上所有的方法。但是需要注意的是，在制作的整个过程中，把握好肉的熟透程度也是非常重要的，这样制作出来的特色美食才会有非常好的口感，才会受到大家的喜爱。

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