今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊冬季菜谱,以下关于冬季菜谱家常菜烩菜的观点希望能帮助到您找到想要的健康。

优质回答大烩菜的做法非常多：猪肉炖粉条、白菜土豆炖排骨、番茄炖牛腩等，都很适合在寒冷的冬天食用。

在北方，一到了天气转凉的季节，大家都会不约而同的囤放许多大白菜、红薯粉条，搭配排骨或者大骨头，随时都能炖上一锅香气扑鼻的大锅菜，适合一家人围坐在一起食用；南方地区做烩菜的过程相对更复杂一些，味道也非常香气。

虽然南北方的烩菜做法有差异，但味道都是一样的赞，下面就来介绍几种：

1、广东盆菜。这种烩菜食材非常多样，且制作手法很讲究，将排骨、牛肉、土豆、娃娃菜、粉条等食材统统放一锅，经过煲、焖、炸等十几道工序，出来的味道鲜香扑鼻。盛放盆菜的容器像聚宝盆一样大，象征着发财顺利，是广东人必吃的一道特色菜。

2、白萝卜炖羊肉。俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，白萝卜是冬天最好的滋补品，可以提升我们坑寒的能力，制作这道烩菜时需要注意：羊肉一点要提前焯水，炖制过程中要加入足量的姜片，这样才能去除膻味。

3、猪肉炖粉条。这道菜是非常著名的一道东北家常菜，选取肥瘦相间的五花肉煎出油脂，再放入提前囤的大白菜、粉条，热腾腾的一锅非常适合在下雪天吃。

4、番茄炖牛腩。相比前面几道菜，这道菜相对精致一些，甚至有些西餐厅也会上这道菜。将西红柿熬成酱，再加入剁成小块的牛腩，炖上一个小时，牛肉和番茄的香味充分融合在一起，觉得口感单调的还可以放入土豆和胡萝卜。

5、大锅菜。常见的大锅菜，就是五花肉片、大白菜、土豆、粉条一锅炖，不同地方可能会加入不同的食材。

优质回答1、红烧排骨

红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。

2、芹菜炒肉

芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也可以配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。

3、过油肉

过油肉是中国传统菜肴，在山西、江苏、上海和浙江地区都有，从选料到制作上都与众不同，山西过油肉较为出名，具有浓厚的山西地方特色，号称“三晋一味”，其起源于明代晋东名城平定（今山西省阳泉平定县），各地做法不一。

较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。

优质回答适合冬天吃的菜谱有板栗焖鸡翅等。

食材：鸡翅中、板栗、干辣椒、八角、姜、小葱；黄豆酱、料酒、生抽、盐、冰糖适量。

1、鸡翅斜着改两刀，方便入味；板栗煮熟后，剥皮备用；丝瓜去皮切滚刀块，其他少量的小葱、姜、小米椒切丝。

2、鸡翅放入碗中，加入3勺料酒，2勺生抽，少量的底盐抓匀腌制10分钟去腥入味。

3、锅内少量的油，烧至五成热后加入十几粒冰糖，小火慢熬，用铲子快速搅动直到起泡变红棕色。

4、鸡翅控干净调味料，倒入锅中快速翻炒3分钟，让鸡翅上均挂满糖色。加入小葱、姜、八角、小米椒、香叶，中火继续翻炒3分钟爆香。

5、加入板栗翻炒片刻后，倒入500毫升的水，淹没鸡翅就行了，加入1勺黄豆酱，3勺生抽盖上锅盖焖煮10分钟至食材熟透。最后大火收汁，加入适量的盐调味即可。

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