鲥鱼的特性便是每一年定时执行夏初入江，别的時间不入江，因此就拥有这一姓名。鲥鱼日常生活在中国长江流域，被我们称之为是江南地区水里佳品，古时候鲥鱼但是供品呢，鲥鱼归属于我国稀有珍贵的经济发展淡水鱼，它与河豚鱼及其刀鱼被称为“长江三鲜”。那麼我们一起来掌握鲥鱼哪些的好。

鲥鱼哪些的好这一问题需要我们好好地科学研究一下，鲥鱼的营养成分十分的高，鲥鱼可以具有开胃的作用，鲥鱼可以健壮人体，滋补养生养血，可以清热去火，不仅有服用的使用价值，并且也有药用价值的使用价值呢。

鲥鱼对温度规定较高，最适合的生长发育溫度为20-22摄氏，小于7摄氏或是高过3零摄氏度时也不进食并出現身亡，在水中一直不断摆动。

发情年纪一般为3 龄。每一年2月中下旬至3月月初，生殖人群由深海溯河作生殖洄游，在5-7月，当温度达28℃上下时，即在河流的干支流或湖水中有洄水缓流、沙质土底的江段繁育。生卵時间多在黄昏或早晨，生殖后亲鱼仍游归海中。幼鱼则进到干支流或湖水中寻食，至9-10月才降河入海。鲥鱼在湘江的产卵场，较为集中化在鄱阳湖及赣江一带，极少数逆水行舟而上升洪泽湖入相江，极个别追溯到到宜都周边。在湘江，则关键在西江中下游江段生卵，追溯到达到广西桂平。鲥鱼入河流生卵时鱼类集中化，产生打捞热季。

鲥鱼的肉味甘、性温，归脾、肝胆经，能温中健脾开胃，滋补虚损、健壮滋补养生、彭中养血、暖中滋阴养血、健脾开胃醒脾、清热去火、疗疮。宜连鳞蒸食，鲥鱼蒸后，以其流下来之油，可擦抹烫伤处。鲥鱼肉嫩味美味，鳞下多脂，脂肪率很高，含有不饱和脂肪，具备减少胆固醇的功效，对避免动脉硬化、高血压和冠心病等有利。

鲥鱼为滤食性淡水鱼，关键以浮游动物主导食，有时候亦食硅藻泥以及它有机化合物的碎渣;但在生殖洄游期内，亲鱼非常少进餐。

上文我们了解了什么叫鲥鱼，也知道鲥鱼哪些的好，鲥鱼是珍贵的鱼，它与河豚鱼及其刀鱼被称为“长江三鲜”，古时候鲥鱼但是做为供品的，因此今日我们还有机会品尝到就享有了皇上的工资待遇了。

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