“吃肉不放蒜，营养成分会减少一半”，一句关于吃肉的俗语在民俗中广为流传。大蒜有这么奇妙的功效？吃肉一定要吃大蒜吗？

吃荤为什么一定要配蒜头

有一种说法是大蒜可以解决肉类中的有害成分，转化人体脂肪，促进其中蛋白质的消化吸收，所以吃肉的时候最好吃大蒜。权威专家强调，这种名称是对大蒜功能的夸大和误解。肉类含有丰富的蛋白质、油酸和矿物质，但大蒜不具备促进这种营养元素消化、吸收和溶解的成分。

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